我好鈡意 九龍城一帶o既泰式串燒豬、牛、雞肉，佢地用o黎點串燒o既泰式酸辣汁點做o家 ?
我係九龍城一帶o既泰國食品用都揾唔到，這些泰式酸辣汁是自家做嗎 ? 點做呢 ? 請指教
泰式酸辣汁怎樣做 ? (點串燒牛肉、生蝦)
2008-04-07 12:39 am
回答 (2)
2008-04-07 7:03 am
✔ 最佳答案
泰式酸辣汁
材料 :魚露 5 湯匙、砂糖 6 湯匙、青檸 1 個搾汁、白醋 3 湯匙、熱水 4 湯匙、鹽少許
製作過程 :砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
自製泰式雞醬： (甜酸辣度隨個人喜愛調整)
紅辣椒 1 隻 (去籽切小粒)
蒜粒 1/2 湯匙
魚露 1.5 湯匙
檸檬汁 / 白醋 2 湯匙
糖 1.5 湯匙
水 5 湯匙 (如用雞湯更好)
粟粉水 (粟粉 1/2 湯匙 + 水 1.5 湯匙)
將所有材料 (除粟粉水) 放入小鍋，中慢火煮滾
然後加入粟粉水煮杰，即成
2008-04-10 9:45 pm
我都好中意食生蝦(^.^)
魚露 , 蒜容或切碎蒜粒 , 辣椒仔可道 citysuper買新鮮青色辣椒仔
一包拾元左右 , 切成碎粒 , 沙糖 小許 , 新鮮青lemon juice 記得隔渣
青lemon可去city super或售賣泰國食品的店鋪都有 ,
再加味精小小 ,敢就一毛一樣的泰式酸辣汁
份量係好除意就得....只要你自己中意辣Ｄ或酸Ｄ如果怕酸就加小許
沙糖就可以平衡Ｄ酸平好容易
魚露 , 蒜容或切碎蒜粒 , 辣椒仔可道 citysuper買新鮮青色辣椒仔
一包拾元左右 , 切成碎粒 , 沙糖 小許 , 新鮮青lemon juice 記得隔渣
青lemon可去city super或售賣泰國食品的店鋪都有 ,
再加味精小小 ,敢就一毛一樣的泰式酸辣汁
份量係好除意就得....只要你自己中意辣Ｄ或酸Ｄ如果怕酸就加小許
沙糖就可以平衡Ｄ酸平好容易
收錄日期: 2021-04-13 15:24:47
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080406000051KK01968