泰式酸辣汁怎樣做 ? (點串燒牛肉、生蝦)

泰式酸辣汁

材料 :魚露 5 湯匙、砂糖 6 湯匙、青檸 1 個搾汁、白醋 3 湯匙、熱水 4 湯匙、鹽少許

製作過程 :砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。




自製泰式雞醬： (甜酸辣度隨個人喜愛調整)

紅辣椒 1 隻 (去籽切小粒)
蒜粒 1/2 湯匙

魚露 1.5 湯匙
檸檬汁 / 白醋 2 湯匙
糖 1.5 湯匙
水 5 湯匙 (如用雞湯更好)
粟粉水 (粟粉 1/2 湯匙 + 水 1.5 湯匙)


將所有材料 (除粟粉水) 放入小鍋，中慢火煮滾
然後加入粟粉水煮杰，即成

我都好中意食生蝦(^.^)


魚露 , 蒜容或切碎蒜粒 , 辣椒仔可道 citysuper買新鮮青色辣椒仔

一包拾元左右 , 切成碎粒 , 沙糖 小許 , 新鮮青lemon juice 記得隔渣

青lemon可去city super或售賣泰國食品的店鋪都有 ,

再加味精小小 ,敢就一毛一樣的泰式酸辣汁


份量係好除意就得....只要你自己中意辣Ｄ或酸Ｄ如果怕酸就加小許

沙糖就可以平衡Ｄ酸平好容易