弄醬菜(青瓜)的方法

2008-04-06 1:04 pm
我很想弄來吃la
我和我爸說, 他真的買回來弄了。
可是結果其酸無比

請問有沒有人懂得要怎麼做lei?

回答 (2)

2008-04-06 11:34 pm
✔ 最佳答案




醬瓜

材料 :


小青瓜600g

白醋250ml

糖250g


鹽1茶匙

醬油250ml

*

製法 :

小青瓜洗淨切去頭尾,再切成約5cm小段.將其餘的材料放入鍋中,(用中火煮滾加入小青瓜,待醬汁滾起時馬上撈起小青瓜,排放在大碟上待涼.)再次把醬汁煮滾,重複括弧內的動作三次.把待涼後的小青瓜切成1cm厚件.連同醬汁一起倒入玻璃瓶中,放涼後放置入冰箱中冷凍2日即可食用.





2008-04-06 3:37 pm
http://www.sc.xinhuanet.com/content/2004-06/21/xinsrc_210601211154481233039.jpg

上面的是效果圖...可漂亮了...而且涼拌青瓜有N種拌法...多找幾份給你啊...

涼拌黃瓜二則

簑衣黃瓜

1、朝天椒切絲,泡入冷水中。
2、大黃瓜洗淨,從一端開始朝同一方向切斜刀,都不要切斷。
3、將整根黃瓜翻轉180度,再用同樣方法斜切。
4、小火加熱鍋中的油,依次放入花椒和朝天椒絲,微變色後立即盛出,制成麻香油。
5、在黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油,攪拌均勻後放入冰箱中醃制1小時。

蒜泥黃瓜

1、把黃瓜去皮,切成薄片。

2、加入鹽,放冰箱裡冷置。

3、這個時候可以剁蒜泥了。然後把黃瓜取出,加入蒜泥,適量的蒸魚豉油和涼拌醋,再加入點香辣脆,最後放入香噴噴的麻油,攪拌一下,就可以上桌吃啦。


4、黃瓜放到冰箱裡凍一下,夏天吃起來冰冰涼涼的,很爽口。蒸魚豉油可以用生抽代替,味道鮮美。不想吃辣的,可少放蒜泥和香辣脆。




涼拌黃瓜1:

原料:兩根黃瓜,兩瓣蒜,兩個幹辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,顏色會更清爽些)、鹽、味精、糖。

1、黃瓜洗淨,用刨子刨成花皮,切成小片,放入碗中,同時放入蒜片(如果可以吃蒜,最好最後放入蒜泥,因為我姐不吃蒜,所以我做全部是蒜片)、切好的細辣椒絲,用鹽醃二十分鐘左右。

2、待黃瓜變軟後,瀝去醃出來的水,加入適量的麻油、糖、醋、味精,拌勻即可。




糖醋黃瓜:

1。把黃瓜一剖為二,然後再劃成長條,切成長方體的小塊,放到PP碗中。
2。加入適量的糖,其實可以多放一些啦,然後放入冰箱的冷藏室中。
3。放上一兩個小時,糖差不多都化掉了。這個時候碗中會有一些鹽漬黃瓜的水,很好吃,甜甜的,帶有黃瓜的清涼味道。可以喝掉它,也可以留著,隨便你啦。
4。等要吃的時候就把黃瓜拿出來,加入適量的康樂醋,用筷子拌一拌,即成。
這種方法做出來的黃瓜,酸酸甜甜,開胃又好吃。當然黃瓜也可以不切成條塊狀,也可以切成片的,隨個人的喜好。




涼拌黃瓜2:

黃瓜充分洗淨(因為不削皮,所以最好在水裡多浸一會兒),切成小指長的段。把每一段像削蘋果皮一樣,削成寬度、厚薄適中的黃瓜卷,瓤剔除。放入鹽醃制片刻,待黃瓜釋出水分,加入糖、醋和味精適量,最後加入兩匙辣椒油即可。


這樣涼拌的黃瓜,口感比普通削過皮的更加爽脆,口味是酸甜中帶著辣椒油的香味,若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。


收錄日期: 2021-04-25 20:04:36
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080406000051KK00423

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