巧克力和餅乾的一些問題

Q1.有時候烤餅乾都會黏在烤盤上，要用湯匙才能弄下來，是因為沒有舖烘焙紙的關係嗎?是不是
要舖比較好呢?

A1.建議鋪烘焙紙

Q2.外面賣的餅乾都會用一種漂亮的袋子裝，上次在台南的大創有看到很多，那種好嗎?或是有哪裡可以買到，請告訴我

A2.這個我比較不確定

Q3.上次在台南的大創有看到巧克力模，但是一個只有六小格，有沒有別的地方可以買到多格的?，但是要有圖案喔，愛心或是其他形狀都可以

A3.http://bakeryroom.webdiy.com.tw/這個網路上訂購的喔!

Q4.有沒有哪裡可以買到像大創賣的包巧克力的紙?在大創有看到一些

A4.http://bakeryroom.webdiy.com.tw/這個網頁也有喔!

Q5.巧克力磚有分很多口味是什麼意思阿，可以跟我說一下嗎?還有是分哪幾種口味阿，哪種比較受到大家歡迎

A5.巧克力磚我是不熟啦!大家比較喜歡哪種口味，就要看個人的

Q6.可以給我一些簡單的巧克力做法嗎?簡單的就可以了，先列出名字，然後是材料，再來是做法

A6.
巧克力杏仁片
材料：
鬆餅粉80克、奶粉四大匙、水50克、即溶巧克力粉4大匙、杏仁片、砂糖20克
做法：
將全部材料攪拌均勻，生料挖起一小球壓成薄片舖在烤盤上，最後灑上杏仁片與果仁，放入烤箱180度15分鐘，打開烤箱，片片餅乾都充滿巧克力香濃的滋味，而且還帶點淡淡的奶粉清香，份量簡單的材料，就可以做手工烘培的餅乾。

糖心巧克力派
材料：
巧克力、棉花糖、牛奶、餅乾
作法：
將餅乾沾上牛奶並放上四顆棉花糖，放入微波加熱15秒，餅乾上的棉花糖就會變軟，再蓋上沾了牛奶的餅乾，糖心巧克力派的雛型就完成了，接下來將巧克力隔水加熱溶化以後，再把它淋到餅乾上面來，要均勻塗滿每一個角落，之後放涼讓巧克力硬化，最後再加點花紋飾就可以了。

巧克力酥片
材料：
葡萄乾、杏仁片、餛飩皮、巧克力
做法：
將餛飩皮油炸至金黃色，然後把餛飩皮放涼後壓碎，將巧克力隔水加熱再加入酥片倒進去攪拌，之後再加入葡萄乾與杏仁片，我們可以利用平常煎蛋模型來完成最後塑形的部分，只要將材料填滿模型，放涼後從模型取出，巧克力酥片就完成了。

手製巧克力
材料：
巧克力 適量、各種乾果（杏桃、加州梅……） 少許、 各種堅果（杏仁、核桃、花生……） 少許、鋁箔紙一卷
做法：
將2張鋁箔紙摺成2個4cm寬的長條，彎拗成一大一小兩個心型，捏塑好形狀後，底部用釘書機固定。 把小的心型模置於大心型模中央，放在鋪有白紙的平盤上，調整成恰到好處的間距。 巧克力切成碎塊放入碗裡，將碗置於熱水盆中緩緩攪拌使巧克力充分溶解。 將碗改放於冷水盆裡，繼續慢慢攪拌使之略略冷卻成泥狀。 再置入熱水盆裡使溫度稍微回升，並一面攪拌至巧克力產生光澤為止。 將巧克力漿徐徐倒入平盤上的兩個心型模之間，表面均勻灑上切碎的乾果與堅果。 小心放進冰箱冷藏至完全凝固變硬後，仔細除去白紙與鋁箔紙，並剝除多餘的巧克力即成。

古典巧克力
材料：
黑巧克力100g 無鹽奶油80g 蛋黃4粒 砂糖80g　動物性鮮奶油50㏄ 蛋白4粒 砂糖100g 可可粉50g 低筋麵粉50g
做法：
蛋白打至稍微發泡後，先慢慢加入100g的砂糖再繼續打至硬性發泡，巧克力以隔水加熱的方式使其融化再和融化奶油拌勻備用。另取一容器，先將80g砂糖及蛋黃拌勻，再拌入微溫的鮮奶油，再加入事先混合的巧克力與融化奶油裡拌勻。
分次倒入蛋白霜和巧克力蛋糊拌勻後，再加入事先已經過篩好的低筋麵粉及可可粉攪拌成為巧克力麵糊備用。將巧克力麵糊裝入模型中至7分滿，送入預熱好的烤箱中以上火180℃、下火170℃烤40分鐘後取出，冷卻後再加以裝飾即可完成。

傳情巧克力球
材料：
餅乾、巧克力，彩色糖球、煉乳、海綿蛋糕、杏仁碎片、巧克力。
作法：
將巧克力隔水加熱融化，海綿蛋糕捏碎後，加入碎餅乾與煉乳均勻攪拌，再將材料捏成小球狀，並塗上巧克力灑上一層彩色糖球，接著等上一段時間讓它涼這樣就完成了。

■手製可愛巧克力■
材料
巧克力 適量
各種乾果（杏桃、加州梅……） 少許
各種堅果（杏仁、核桃、花生……） 少許
鋁箔紙一卷
作法
1. 將2張鋁箔紙摺成2個4cm寬的長條，彎拗成一大一小兩個心型，捏塑好形狀後，底部用釘書機固定。
2. 把小的心型模置於大心型模中央，放在鋪有白紙的平盤上，調整成恰到好處的間距。
3. 巧克力切成碎塊放入碗裡，將碗置於熱水盆中緩緩攪拌使巧克力充分溶解。
4. 將碗改放於冷水盆裡，繼續慢慢攪拌使之略略冷卻成泥狀。
5. 再置入熱水盆裡使溫度稍微回升，並一面攪拌至巧克力產生光澤為止。
6. 將巧克力漿徐徐倒入平盤上的兩個心型模之間，表面均勻灑上切碎的乾果與堅果。
7. 小心放進冰箱冷藏至完全凝固變硬後，仔細除去白紙與鋁箔紙，並剝除多餘的巧克力即成。

【邪惡雙響巧克力麥芽餅乾】
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夏威夷豆那我首推黑美豆豆
他們家的夏威夷豆好吃口味也比較多
不像一般大都只賣鹽味跟原味
他們除了上面那二種口味

另外還有可可、椒鹽芥末、楓糖、蒜味
而且他們雖然加了調味但豆子卻沒有變的不好吃
這才是我推薦的理由

有些店家不知道為什麼加了口味
豆子的口感就會變的怪怪的
因為我本身也是很喜歡吃夏威夷豆
所以對於豆子本身的口感還蠻挑的=.=+


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當然應該鋪烤盤紙或烤盤布比較好啊