我想問怎樣煎蛋唔貼鍋？
我常常煎蛋都貼鍋
謝謝你
我想問怎樣煎蛋唔貼鍋
2008-04-05 11:41 pm
回答 (5)
2008-04-06 12:31 am
✔ 最佳答案
如你用易潔鍋，可先抹干鍋內的水，鍋微熱才落油，不要太熱也不用太多油既。落蛋煎的時候蛋一成型就要郁下隻鍋和蛋，慢慢轉下，一定不會貼鍋了如你用鐵鍋，就要先燒熱隻鍋，然後慢火，等隻鍋降溫，然後落油，也不用太多油的，但要用鍋鏟令隻鍋的油均勻，然後油熱落蛋，慢慢加大些少火，隻鍋在蛋成型時也要郁動作，甚至可做到拋鍋的效果，
試下拉，多年經驗來既
最重要不要心急哦
參考: 自己入廚20年經驗
2008-04-06 10:42 am
If you are using the non-stick pan, you need to add little bit oil.
If you are using the stain-steel pan/iron pan, you should heat the pan first, then add oil, when the oil heat, put your egg into. It can prevent the sticky. hope this information can help you.
If you are using the stain-steel pan/iron pan, you should heat the pan first, then add oil, when the oil heat, put your egg into. It can prevent the sticky. hope this information can help you.
參考: experienced person
2008-04-06 12:04 am
1. 應選用易潔鑊.
2. 鑊不能太大火煎蛋.
3. 油可以多一些, 中火, 才落蛋.
4. 輕微把鑊左右搖, 看見蛋有60%以上熟才可返蛋.
5. 返完后不能再動隻蛋, 動隻鑊可以,
6. 看到起朝上碟.
7. 只上蛋少許油, 健康些.
2. 鑊不能太大火煎蛋.
3. 油可以多一些, 中火, 才落蛋.
4. 輕微把鑊左右搖, 看見蛋有60%以上熟才可返蛋.
5. 返完后不能再動隻蛋, 動隻鑊可以,
6. 看到起朝上碟.
7. 只上蛋少許油, 健康些.
收錄日期: 2021-04-14 20:06:23
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080405000051KK01796