有關幼兒保健湯水問題

兒童保健湯水

粉葛蠔豉排骨湯
材料 : 粉葛1-1 1/4斤 蠔豉1兩半 排骨12兩
陳皮1/4個 紅棗4粒 鹽

做法 : - 粉葛去皮洗淨 切厚塊
- 蠔豉洗淨浸30分鐘
- 排骨洗淨 飛水 備用
- 加水10-12碗放入陳皮先煲滾 再放入粉葛煲1小時 加入餘下材料煲至再滾 轉細火煲1 1/2 -2小時 加鹽調味即可
作用 : 解渴去濕 化痰

雪梨杏仁瘦肉湯
材料 : 雪梨4個 南北杏5錢 瘦肉半斤 鹽
做法 : - 洗淨雪梨 1分為4去芯 洗淨杏仁
- 洗淨瘦肉 飛水備用
- 材料入煲 加水12碗大火煲滾轉文火煲1 1/2-2個鐘 可加鹽食用
作用 : 清熱解毒 潤肺潤腸
注意事項 : 梨性寒涼 身體虛寒可用蘋果代替

豆腐皮旦芫荽魚片湯
材料 : 豆腐1塊 皮旦1隻 芫荌1兩 鯇魚脊肉2兩 油,鹽適量
做法 : - 豆腐切為小塊 皮旦除殼洗淨切為小塊
- 芫荽洗淨 切段
- 魚脊肉去皮 將大骨拔除 切為薄片 用少訐油拌掩
- 水3碗燒滾 落皮旦,豆腐滾片刻 再放入魚片,芫荽滾熟 加少訐鹽調味 即可食用
作用 : 健胃 清熱 去口臭 通大便
注意事項 : 可用龍脷柳切粒炒香加入湯內代替鯇魚脊肉 龍脷柳味較淡但勝在肉多冇骨 小朋友食用較安全

太子參粟米鯽魚湯
材料 : 太子參1兩 粟米(連鬚)2條 鯽魚1條 油鹽薑適量
做法 : - 洗淨太子參 粟米
- 鯽魚劏好洗淨 瀝乾水落少訐鹽掩 之後慢火煎至2面金黃 備用
- 材料入煲 見議鯽魚放入魚袋 加薑2片水8碗大火煲滾再用文火煲1 1/2-2個鐘 加鹽即可食用
作用 : 健胃生津 利尿祛濕 可作急慢性肝炎輔助治療

麥冬腰果栗子紅蘿蔔瘦肉湯
材料 : 麥冬5錢 腰果1兩 栗子2兩 無花果1兩
蜜棗2-3個 粟米2條 瘦肉半斤 大南杏5錢 紅蘿蔔1條
做法 : - 所有材料洗淨 瘦肉飛水 備用
- 材料入煲加水12碗大火煲30分鐘轉細火煲兩個半鐘 加鹽調味即成
作用 : 清心火 補脾腎
注意事項 : 如有咳嗽不要落紅蘿蔔改用合掌瓜效果更佳

雪耳川貝杏仁煲生魚湯
材料 : 雪耳5錢 川貝母5錢 南北杏5錢 蜜棗2-3粒 生魚1條 鹽酒適量
做法 : - 洗淨雪耳 貝母 杏仁 蜜棗
- 生魚劏好 去鱗去腸臟 洗淨落少訐鹽掩 之後慢火煎至2面金黃 備用
- 材料全數入煲 加水10碗煲2小時 加鹽調味即可

作用 : 滋陰潤肺 潤腸通便 可治發熱煩渴 咳嗽 大便乾結

意米粟米雞旦花雞湯
材料 : 生熟意米1兩 粟米(連鬚)2條 雞旦花5錢 雞1隻 鹽
做法 : - 洗淨意米 粟米 雞旦花
- 雞劏好 去皮去腸臟 放入滾水滾片刻 取出備用
- 材料入煲 加水10-12碗 用大火煲滾轉慢火煲2小時 加鹽調味即可
作用 : 清熱消暑 祛濕利尿 適合夏熱煩渴 皮膚熱毒癢疹 腸胃燙滯 尿少尿痛

白果茨實煲雞旦
材料 : 白果4粒 茨實5錢 雞旦1隻 鹽
做法 : - 將白果殼拍拆 脫殼去芯
- 洗淨茨實 雞旦
- 水2碗 煲滾 加入白果 茨實 &雞旦慢火煲1小時 加鹽調味 除旦殼入渺飲用
注意事項 : 銀杏有毒 過量服用會出現中毒發熱 因此切不可過量 去芯可減少毒性
作用 : 清喘 安神 止瀉

紅蘿蔔竹蔗煲馬蹄
材料 : 紅蘿蔔1條 竹蔗1紮 馬啼10粒
做法 : - 洗淨紅蘿蔔 去皮切塊
- 洗淨竹蔗 切段
- 洗淨馬蹄去蒂同根部
- 材料入煲 加水10碗 用大火煲滾轉細火煲1小時即可
作用 : 清熱涼血 利尿通便 化痰解毒
西瓜皮陳皮意米鴨湯

材料 : 西瓜皮 半-1個 生熟意米2兩 鴨1隻 陳皮1-2塊 鹽
做法 : - 西部皮(留少少紅肉) 切塊 洗淨
- 意米洗淨 陳皮浸軟 刮瓤
- 鴨劏好 去腸臟去皮洗淨 飛水 洗淨備用
- 材料全入煲 加水10-12碗 用大火煲滾轉用細火煲2個小時 加鹽調味即可
作用 : 清熱去濕 健脾醒胃 皮膚濕毒