紅肉與白肉火龍果

營養成分：火龍果含胡蘿蔔素、鈣、

磷、鐵、維他命B1、B2、B3及C等營養豐富。

火龍果又稱紅龍果、仙蜜果，屬仙人掌科植物，是原產於中美州的高經濟型作物。火龍果為多年生多肉植物，多肉植物靠發達的貯水組織，貯藏大量的水分用以度過乾旱季節，但依照其貯水組織部位的不同，又可分葉多肉型、莖多肉型和莖幹多肉型三種，而火龍果和一般仙人掌類植物都歸類為莖多肉型的多肉植物。依其果實和果肉顏色可分為三大類，紅皮白肉，也就是我們最常見到的那種，俗稱火龍果，又名白仙蜜果；第二種是紅皮紅肉，俗稱紅龍果，又名紅仙蜜果，經濟效益為三類中最高；最後是黃皮白肉的品種，俗稱黃龍果，又名黃仙蜜果，特色為果形較小但甜度最高。引進台灣，在1984年栽種成功後，開始受到民眾的注意。



火龍果實相當有益健康，其營養價值極高，含有豐富的鈣、磷、鐵…等礦物質和維他命族群，另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纖維。白蛋白是一種具有黏性和膠質性的物質，紅龍果的花、果、莖均屬於質地最優良的植物性白蛋白，其對重金屬的污染有解毒的作用，對胃壁也有保護作用。花青素被迅速的吸收進入人體血液後，會運送到各個部位組織，發揮抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用，它也能提高對腦細胞病變的預防。抑制老年癡呆症發生的水溶性膳食纖維，對瘦身減肥的人是極大的福音，更是糖尿病患少數可攝食的水果之一。火龍果的種子內富含不飽和脂肪酸、抗氧化物質及各種等營養素。另外富含天然的色素，是高級口紅和化粧品的最名貴材料。而以火龍果飼養的牛，其肉和牛乳可以以較高的價格出售。火龍果莖上有白色小點的花苞，新鮮莖條絞汁加上蜂蜜飲用，有益健康，而花曬乾後可做料理，或直接沖泡熱水飲用。



白蛋白是一具有黏性、膠質性的物質，紅龍果的花、果、莖就屬於植物性白蛋白中質地最優良，對重金屬之污染有著解毒的作用，對胃壁也有保護作用。

花青素紅肉火龍果果實含量最高，攝食後其營養成分及花青素都被迅速的吸收，進入人體血液中，運送到各個部位組織，發揮抗氧化，抗自由基，抗衰老的作用，它能提高對腦細胞變性的預防，抑制老年癡呆症的發生水溶性膳食纖維，對瘦身計畫的人是像極大的福音，糖尿病患的輔助療法，是少數可攝食的水果之一。
含有豐富的胡蘿蔔素 (維生素A之前驅物質)、維他命B1、B2、B3、B12、C......等，果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種『酉每』(酵素)、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。

對平衡並抑制血壓之昇高避免高血壓惡化有很大幫助，紅色天然色素對人體有協助造血、解毒、清血及美容之助益，芝麻狀之種子直接進入人體可促進胃腸蠕動及潤腸效果，若打碎成果汁有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，能增加吸收促進健康。

根據研究報告指出，仙人掌蜜果之所以對人體健康有絕佳的功效，主要是因為它含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素，維他命C的含量又比一般蔬果更豐富，高量的水溶性膳食纖維更是其他水果所擁有。

內含纖維 : 預防便秘

胡蘿蔔素 : 促進眼睛健康

鈣 : 增加骨質密度

磷 : 助細胞膜生長

鐵 : 預防貧血

Vit B1 : 抗神經炎

Vit B2 : 預防口角炎.增加食慾

Vit B3 : 降低膽固醇

Vit C : 美白皮膚，防黑斑


奇異果 好處多
1.助增強身體的免疫能力效用，更具有抗氧化、降低膽固醇及促進消化能力等作用
2.奇異果含豐富的維他命C、E、β-胡蘿蔔素及多酚類等，每天兩個己足夠應付人體一天三分之一的營養所需。
3.維生素C及E等，能有效地對抗導致身體器官氧化的自由基，加上其維他命C的含量較鮮橙高出兩倍，而豐富的維他命E含量更足夠應付人體每天需要的三分之一，對減少自由基對身體的氧化有著正面的作用，有助延緩衰老及保持皮膚的質素；加上奇異果比低熱量的橙、西瓜、西柚及芒果還要低，並含有對身體有益的葉酸、鈣質、纖維
4.奇異果中的纖維有三分之一是果膠，而果膠更被公認協助降低血中膽固醇濃度，對預防冠心病等心血管疾病十分有幫助，另奇異果含有豐富的維他命E、葉綠素、多醣類及多酚類等抗氧化物，科學證明能減少DNA受損的機率，有助預防癌症與心血管疾病；加上它有大量的纖維與微酸能促進腸道蠕動的功能，對消化系統最有益處。

其實兩者各含有對身體有益的維他命,不分上下呢!!