透明杏仁豆腐點整?
回答 (2)
2008-04-04 3:18 am
✔ 最佳答案
材料： 1．鲜奶450克、鲜奶油50克
2．糖60克、琼脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙
作法：
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：
1．煮焦糖须注重糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。
2008-04-03 5:18 pm
一般杏仁豆腐係大菜，花奶，杏仁香精。如果要透明效果就唔好落花奶，不過口感就無加咗奶咁滑，同時做出嚟會比較硬身，要自己慢慢調較口味。希望幫到你！
收錄日期: 2021-04-25 14:58:20
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