如果整泰式木瓜沙津?材料有咩?

圖片參考：http://img3.buzznet.com/assets/users9/yves/yvesthaifood/gallery-msg-1128345475-2.jpg

柚子青木瓜沙律
材料:
青木瓜 半個
甘荀 1/4 條
洋蔥 1小個
柚子 1/8 個

調味:
青檸 2 個
亞參果 2 tsp
糖 1 tbsp
胡椒 少許
海鹽 少許

1) 將以上材料切條.
2) 混合全部調味加入材料中.

*亞參果要用少許熱水開出, 把核隔出, 只要汁液.

1) 泰國青木瓜絲沙津

材料:
青木瓜 1 個
Carrot 1/4 pc
Garlic 2 cloves
乾Chilli 3 個
花生 適量
Lime Juce 1 個
亞參醬 1.5 tbsp (用少少熱水開, 隔核)

1) 青木瓜刨絲.
2) 將所有材料在研磨中拌好, 最後加入青木瓜絲.





2) 泰國青木瓜絲沙津

材料:
青木瓜 1 個
甘荀 1小個
番茄 適量
蒜頭 2 塊
青檸 2-3 個
Tamarind汁 少許 (用熱水浸泡, 只要汁液)
泰國咸魚及汁液 適量
片糖 半條
烤花生(去衣) 適量

1) 先用刀將木瓜肉及甘荀捶出. (不是刨)
2) 放蒜頭在石盅內, 盎爛及讓香氣溢出.
3) 加入Tamarind汁及泰國咸魚與汁液再盅.
4) 加入青木瓜絲及甘荀絲, 再盅
5) 落片糖, 青檸汁調味.
6) 落花生再盅.
7) 最後加入番茄再稀盅爛, 可上碟.



Tips!
*材料及用具一般在泰國材料店有售.
*以上是基本材料, 大家可按喜好加入其他材料.
*每次加入材料都必須盅爛, 這樣才入味.
*此沙律的咸味來自泰國咸魚及汁液, 如買不到可用魚露代替.
*泰國食法會加入咸蟹仔, 但由於現時多不潔, 少食為妙.
*嗜辣者可加入紫天椒.

一般木瓜絲必須用此方法, 才能保存甜味與爽脆.
木瓜絲可前一晚整定放雪櫃, 增加其爽脆口感.

先用刀捶出條痕, 再切出木瓜絲
甘荀製作相同, 所有材料依序放入, 盅出香味


9龍城d泰國雜貨鋪應該都可以買到啦