食譜中的汆燙, 是指幾多分鐘或幾秒?

未知閣下所指是否將肉類出水的問題.

雞肉是要水滾後下,翻滾攞起,讓它去除雞腥及肉質結實.

而豬及牛要凍水落,亦要待水滾撈起,以便去除血污,令湯更清.

大約要一分鐘多,
要看一看肉的大小和厚薄.........
看看食譜是什麼