問東坡肉食譜?

以下提供食譜，希望你喜歡

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/poultry/pork-recipe/image/pork-c51.JPG

東 坡 肉
材 料 : 1 斤五花腩肉
(4位用) 1 粒蒜頭
3 粒八角
2 湯匙荵段
薑片數塊

調味料 : 2 茶匙鹽
1 湯匙糖
4 湯匙生抽
1 湯匙紹酒

做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
揀去八角即可上碟。

備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。

東坡肉食譜
材料(一)﹕ 帶皮的五花肉一塊約兩磅
材料(二)﹕ 蔥三支﹐薑一大塊﹐八角兩朵﹐肉桂一支
材料(三)﹕ 紹興酒一杯半﹐醬油半杯﹐冰糖三大匙﹐水兩杯

1.薑用刀面重拍一下﹔
五花肉切方塊﹐入滾水川燙﹔
2.採用可以放入烤箱的鍋子﹐先放材料(二)﹐上面擺肉塊﹐再加材料(三)﹔
3.烤箱預熱華氏三百七十五度(約攝氏一百九十度)﹔
先在瓦斯爐上把湯煮滾﹐用鋁箔紙蓋緊﹐然後入烤箱烤三小時。
4.最後拿出來上桌便可.