焗雞脾一問~點樣先會脆d

香蒜焗雞脾

網誌分類：烤焗 |
圖片 網誌日期：2008-01-04 17:01

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/DleKLGKYBRnjXODzYWe_tMI-_1/blog/ap_20080104050309260.jpg?ib_____DO37bl8WT




香蒜焗雞脾














材料：







雞腿 6 隻

豉油 4 湯匙

糖 2 茶匙



麻油 1/2 茶匙

蒜粒 2 個













做法：







取 1 個蒜粒，以刀背拍碎後，去皮，刴碎。

雞腿在表面斜劃 3 刀，深至骨，以豉油、糖、麻油醃約 20 分鐘。

燒熱鑊加入油 2 湯匙，放入蒜茸，以小火炒香。

將雞腿放於焗盤，淋上炒好的蒜茸，再將剩餘的 1 個蒜粒 ( 不用去皮，全粒 ) 散置在焗盤中。

焗爐預熱 200℃，放於中層，焗約 40 分鐘。

焗好後的整粒蒜粒，剝除外皮後即可食用。

我通常先把雞脾叮到7-8成熟,再掃上麥芽糖,入焗爐焗,我只是用

多土焗爐,皮脆肉滑,試試吧

Hi, you can put your 雞脾, ginger, rocky sugar, garlic and scallion into the boiling soy-sauce for about 30 mins. in higher flame. After that, you can drain 雞脾 well and put them into the baking machine for 10 mins. in high temperature. This dish can be good taste on next day too (but u need to bake before you eat). hope this can help you.