基因食品對人的影響

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基因食品對人的影響

有許多人並不了解基因改造食品與一般食品有何不同，許多人不知不覺就吃進了基因改造食物，我們實在有必要對基因工程、基因改造生物、和基因改造食品做一番瞭解和思考。

基因改造的目的，是要提高農作物的產量，例如抵抗作物的疾病、加快作物生長的速度，或是增強對環境的抗性；有的是為了降低生產成本、增加營養成分，或延長儲存的期限等等。
基因工程可能改變食品既有營養成份，或增加過敏原、毒素，長期食用對於人類健康的影響仍是未知數：包括是否導致人體本來的吸收功能遭受破壞，改變荷爾蒙正常分泌，增加基因突變的機率，或改變代謝途徑，產生食物過敏或免疫系統被破壞的疑慮等。每一種過敏體質的人，對過敏原都不太相同。有些看似平常的物質，但是對某一過敏體質的人，就會成為過敏原。蛋白質是許多人的過敏原，基改食品經由DNA重組技術會改變甚至創造出新的蛋白質。由於科學家至今尚無法預測，某一種特定的蛋白質，是不是某一種過敏反應的過敏原，因此如果沒有適當標示，可能會產生誤食，這將對人類健康造成重大的威脅。基因改造工程使用耐抗生素基因做為標示基因。科學家擔心，如果因此而使得耐抗生素基因轉移到人體內，可能會使在人體內臟中的細菌，產生耐抗生素的特性。雖然這一項假說還沒有完全獲得科學的證實，但是也沒有被排除。有鑑於此，抗生素基因的存在亦具有危害健康的潛在風險。

2004年，許多國家發現各種植物被改造基因污染。宣傳中基因的好處基因工程技術很早就應用在醫藥方面。一九七八年美國GENENTECH公司開始上市基因改造人類胰島素，是由基因改造細菌生產再純化。一九八五年，基因改造人類生長激素Protropin角W市。還有基因改造的 B 型肝炎疫苗、甲狀腺素。一九九七年的基因改造農場動物Polly，可生產人類蛋白 Factor IX，可幫助血液凝固，治療血友病。一九九七年做出第一隻基因改造奶牛Rosie，生產人奶蛋白質alpha-lactalbumin，用於幫助早產兒發育。

在動物研究方面，研究方向譬如生長快、脂肪少、較強壯的牛羊豬雞，甚至無毛雞、抗寒鮭魚，日本有老鼠結合水母基因後產生螢光的研究等等。2000年，加拿大AQUA BOUNTY公司做出的帶人類生長激素基因的巨型鮭魚，一年內就長到 2∣6 倍大，生長太快太飢餓，開始吃起同類。一旦逃出可能會吃掉野生鮭，或與之交配而引起問題，譬如體型太大無法回游產卵，野生鮭或許將絕種消失，連帶的將會影響食物鏈，改變水中和陸上生態。帶人類生長激素的牛、豬、羊也是生長迅速，但是都有嚴重關節炎、脊椎變形、瞎眼、胃潰瘍、肝腎損壞等等問題。

在植物方面的研究，只有同種生物才能交配繁殖的遺傳定律早被打破了，取自細菌、病毒、昆蟲、動物及人類等各種基因都被放入植物細胞。研究方向朝製造出抗除草劑、抗病蟲害、抗乾旱、霜害、鹽分、熱等傷害、或增加產量、增加營養成份、以及製造醣類、蛋白質、疫苗等等的基因改造植物而努力。
如果基因工程在植物方面的研究目的是用來解決上百萬人飢荒和營養不良問題，尤其世界將突破 30 億人口，各國都需要餵飽眾多人民的肚皮，那麼修改基因，增加食物產量和營養，或許可造福大眾。二００五年印度開始試吃，很快就會知道基因改造馬鈴薯是否讓印度兒童較健康。
基因改造疫苗植物：天花，小兒麻痺…等等疫苗須在實驗室製造，有使用期限需冷藏，又需醫藥人士施藥。落後國家除了一般傳染病，因缺水衛生條件差，寄生蟲、細菌、病毒等傳染疾病嚴重。一九九五年，美Charles Arntzen 想在食用植物中放入疫苗基因，希望就地種植疫苗植物讓孩童獲得免疫力。

為什麼基因工程會引起反對浪潮？
看起來基因工程似乎能創造美好的未來，我們都應該頂禮膜拜，敞開大門歡迎這新科技的產物才是，為什麼它仍引起爭議？…其實，基因工程、基因修飾生物、和基因修飾食品的研究還有許多未知，我們目前的知識也不足以預測其後果。它們違反了生命進化的原則，破壞地球物種生態平衡，也有食品安全的顧慮，我們對基因工程科技實應更為謹慎。

所以英國醫學會[British Medical Association]呼籲全面停止基因改造食品及作物，因為抗藥的基因釋出，擴散傳送給致病性微生物將產生超級抗藥性，人體一旦感染，沒有抗生素可用，恐怕神醫也束手無策。
現今美國及加拿大正面臨蜜蜂大量死亡問題,種植基因改造作物農場附近蜜蜂授粉率,地球上如沒有蜜蜂傳授花粉，植物將無法生長結果孕育種子，植物沒有了，動物、人類都無法生存了。

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