單糖類過量是指什麼?

人體必需的本質包括七類食物成分 , 分別為 : 蛋白質、脂肪、維生素（維他命）、礦物質、基糠（粗糙食物）、水及碳水化合物。
當中的碳水化合物、脂肪和蛋白質為人體提供能量。

碳水化合物含有碳、氫、氧，是我們的主要能量來源。如果我們進食太多碳水化合物，便會變得肥胖，因為過剩的碳水化合物會以糖原形式貯藏在肝臟，或被轉化為脂肪，積聚在皮膚下。。

碳水化合物可分為三類 : 單糖、二糖及多糖。
因為單糖可使一些物質還原（使其氧化物失掉分子中的氧），所以單糖又稱為還原糖。常見的單糖是葡萄糖、高糖飲品、糖果、汽水等一類甜膩而又營養價值不高的副食品。
，單糖易溶於水，有甜味，容易被人體吸收。


二糖由兩個單糖連接而成，常見的二糖有麥芽糖和蔗糖，二糖味道較甜，能溶解於水，但只有分解成單糖後人體才能吸收。


多糖由許多單糖分子連接而成，最重要的多糖有三種：

(1) 澱粉是植物所貯藏的食物之一，例如米、馬鈴薯等。

(2) 糖原是動物所貯藏的食物之一，例如肝臟和肌肉都含有大量糖原。
(3) 纖維素是植物細胞壁的主要成分。


單糖類會迅速升高血糖，加促分泌胰島素，刺激血糖增加，令血糖不能穩定，所以要注意飲食 , 控制單糖的吸收。