天生雪蓮~~急!!10分!!!!

雪蓮果原產於南美州海拔1000米以上的安第斯高山上，是印地安人的常用食品，由於它果肉晶瑩剔透，脆、甜爽可口，有較高的營養價值及其藥理作用。越來越被人們重視，因此國際市場價格昂貴無減。雪蓮果的外形像紅薯，可它跟紅薯那可是有著天壤之別。紅薯主要成份是澱粉，而雪蓮果卻是地下水果，果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽，屬低熱食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收，因此，很適合糖尿病及減肥者食用；而且富含20多種人體必須的氨基酸和豐富礦物質；雪蓮果的桿、葉像麻類植物；果實成熟的時候，在枝條頂部開出的是太陽花，雪蓮果的果實和種子是分開長的，但又是同生的，種子部分長得特像姜，果實部分像紅薯，而且它有很多的功效，三高症狀的人吃了，可以降脂、降壓、控制膽固醇，消炎利尿、清肝解毒，對老年人心腦血管病有明顯的保健作用。另外，雪蓮果含的糖是果寡糖，所以，吃起來雖然很甜，但糖尿病人吃了沒事，而且果寡糖可以調理腸胃，便秘的人吃了立馬通暢。

純天然綠色食品

雪蓮果天生嬌貴，對生長環境要求很高，需栽種於無霜凍、大濕度、常年雲霧繚繞之高山，可謂不食人間煙火。雪蓮果來自高山，品質也是冰清玉潔，同時又靈氣十足，刮颱風時，雪蓮果會落葉斷枝，但就是被風吹倒，它也不會死，不過如果人為地折斷果枝，碰傷果苗，雪蓮果就會枯萎而死，同樣的，農藥、化肥，對於雪蓮果來說，那都是致命殺手。所以不能施化肥、農藥。另外雪蓮果不喂激素，不轉基因，實屬純天然綠色食品。

雪蓮果的功用

雪蓮果含豐富的氨基酸及礦物質：含有人體必需的氨基酸達20多種；雪蓮果還含有極高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀等微量元素；其中果寡糖含量是所有植物中最高的；果寡糖純度高、熱量低，富含水溶性食膳纖維，故具有潤腸通便，促進消化，調理腸胃；調理血液，清除高血脂，降低血糖、血脂、血壓，有效抑制膽固醇和糖尿病；消涼退火，清熱解毒，祛斑除痘；增強機體免疫、防癌；有消炎利尿等諸多功效。

雪蓮果的食用方法

洗淨削皮當水果一樣吃（小貼士：若能在採摘後放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質芳香的特色）；
炒肉或蒸、燉排骨煲湯便成冬令滋補佳餚，值得一提的是用雪蓮果蒸燉排骨對小孩子有開胃健脾的功效，而且蒸燉風味獨特，美味可口，也是酒家飯店上乘之佳餚，雪蓮果常被歐美人拿來當沙拉或淹漬開胃菜；
當然您家中有搾汁機的話，以雪蓮果為原料就可以搾出鮮美的果汁，冰鎮後飲用真如雪山上的「來客」呢！
小貼士： 刀具切片後，用淡鹽水洗，以免發生變色。
英文名是：Yacon


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/78/Yacon.jpg



圖片參考：http://www.fotothing.com/photos/2c5/2c5282cdeca4c67ec487e011fd633459.jpg


這裡有Yacon全株的圖片：
http://www.rain-tree.com/Plant-Images/yacon-pic.htm

詳細介紹：
http://www.rain-tree.com/yacon.htm

看來應該叫它做「阿貢」，天山雪蓮其實是另一種植物。

也不應叫它做「果」，它其實是「儲存根」。