在內地街邊檔串燒常用的調味粉是什麼?
回答 (1)
2008-03-28 6:57 pm
✔ 最佳答案
香料成份並無定例, 但給予串燒那種獨特風味的, 少不了1. 孜然 (cumin) http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%AD%9C%E7%84%B6
2. 紅辣椒粉
3. 有的加上花椒粉
2008-03-28 15:15:59 補充：
孜然也用在西餐, 所以在西式 / 本地超市, 如city super / taste / great 的香料部都有. 認準英文名稱 cumin 就對了, 多數以粉狀出售. 有些超市把中文譯為茴香 / 小茴香, 不很準確, 認英文名稱最穩妥
收錄日期: 2021-04-12 02:02:43
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