生鏽的鐵鑊?

生鐵鑊連同鑊耳是倒模鑄造出來，因此生鐵鑊的厚度比熟鐵鑊厚，所以生鐵鑊比熟鐵鑊重，熟鐵鑊厚則是由一片鐵壓製出來，相對會比較薄。而且生鐵鑊的顏色一般比較淺，呈深灰色。亦可從聲音辨別出來，敲打生鐵鑊的聲音比較清脆，熟鐵鑊的聲音比較沉厚。
兩者都忌用洗潔精清洗，因為洗潔精會把鑊表面的油去掉，鑊便容易生鏽。
你的鐵鑊生鏽是正常的，不用擔心，只要用鐵絲刷在生鏽位置上打圈把鐵鏽清除，過水後再擦乾便可以用。
簡說一下對鐵鑊如何保養:
1. 如果因長期沒有鐵味，可先用熱水把鑊洗淨，用猛火燒紅鐵鑊，放入肥豬肉並用豬油擦拭鐵鑊，再後放入韮菜辟除鐵味
2. 平時可用粗絲的鋼絲清潔，如有油漬則用熱水處理，不要用洗潔精否則再使用時食物容易焦而粘底
3. 先抺乾才存放，不要有水留於鐵鑊內，否則會生鏽

用鐡絲,鐡刷沾去汚粉刷擦去鐡鏽后,待完全乾淨后再塗層食油可防再生鏽.但必須每次燒菜後都塗上食油,否則会再次生鏽.

鐵鑊生了鏽就唔好用啦, 否則可能會食左d鏽落肚, 會仲麻煩.