青瓜苦味一問 (20 點)

圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_1.gif
有時青瓜會有苦味！
青瓜有苦味, 可能係佢本身既特性.
所以上一輩提示了我們當洗青瓜時, 可於頭及尾部位先切去一小塊, 然後用回該小塊在喺番個青瓜頭同尾打圈地磨, 直至出現白泡為止, 跟住個青瓜就可以攞去沖洗及刨皮. 這方法真係得架, D青瓜煮完都唔會苦.
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006042601209
全部都錯.所有蔬菜係一年內都有分時令,不同季節青瓜的味道都會有些出入,有時會有苦味.或者當種植青瓜的田地之前曾經種過苦瓜也會有這情況出現.所以有時青瓜要切頭切尾後磨d白色泡出黎去苦味.又或者切去青瓜頭尾,再嚐試切出來的青瓜頭尾有沒有苦味,若有再繼續切,直到沒有苦味為止,才用作蒸食用途.

而現在大部份經巳改良的青瓜係另一品種;有:溫室青瓜,迷你青瓜,有蕀青瓜.都是清甜爽脆,適宜鮮吃或作沙律材料.

另外青瓜唔係毛瓜.毛瓜其實係節瓜,因皮上附生有白色之毛而得名.唔信的話,你可以利用yahoo搜尋直接打入(毛瓜),就會知道.

仲有青瓜切出黎後白色透明的液體唔係"膠",而係青瓜本身的汁液.

當用回該小塊在?番個青瓜頭同尾打圈地磨既時候會出現白泡,這些白泡正是青瓜的苦味所在,因為在種植的時候出了少許問題所以有苦味