冬茹肉碎蒸豆腐食譜+營養價值

冬菇(7-8個)用熱水浸半小時以上，清洗後切片備用。
肉碎(十幾蚊左右)
軟豆腐(1個)蒸8-10分鐘後，倒掉多餘水份後備用。
倒少許油到鑊，油熱後下肉碎炒至半熟，然後放入冬菇一起炒至熟透，再下醬汁煮至變稠，最後倒在已蒸好的豆腐上即可。
醬汁: 老抽(2-3茶匙)、糖(3茶匙)、生粉(2-3茶匙)及清水(1-半杯)。
冬菇:系珍貴補品滋陰補腎，潤肺，強身活血，健腦補血等功能，歷來被人視為溢壽延年的珍品。花菇營養豐富，價值高，內含肉蛋白質，碳水化合物及多種維生素和8種人體必須的氨基酸，可預防肝硬化降血壓，對抗癌有一定的療效。
瘦豬肉:含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克
豆 腐 : 蛋 白 質 含 量 高 ， 熱 量 低 ( 6 盎 司 只 含 100 個 卡 洛 里 ) ， 且 不 含 膽 固 醇 。 由 石 膏 製 成 的 豆 腐 更 含 有 大 量 的 鈣 質 ， 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 1/3 左 右