納豆有乜益處?喺香港有冇得賣?納豆嘅食「寶」?

納豆的來源:
納豆像豆腐一樣，在日本也有上千年歷史，早期是平民每日挑擔沿街叫賣，和我們的豆花一樣， 那時將納豆加上醬油，蔥，芥末，攪拌出絲，放在熱騰騰的飯上加上新鮮蛋黃，就是最好的食品。 由於有特別味道，並不是人人愛吃。十年前，由於研究人員無意中發現納豆含特別養分。這發現也引發了研究納豆熱。發現納豆除了有大豆豐富的優質蛋白質及營養，更有經枯草菌醱酵後產生的獨特的營養成分超越了各類食品，是目前所知對身體多方面維護最廣泛且有效益的健康食物，多食用納豆對自己身體的各種好處。

納豆的營養價值:
陽光生產的納豆含有非基改黃豆全部營養(比肉還好)，再加發酵後增加的特殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維， 鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的種類，維生素K2，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。

食用納豆的功效:
納豆係由納豆菌Bacillus subtilis natto發酵黃豆製成，納豆不僅保有黃豆的營養價值，而且提高了黃豆蛋白質的消化吸收率，更重要的是黃豆經過納豆菌發酵過程中產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白、降低體內夠多物質及體內各種不好狀況等保健作用。另外納豆亦被發現能清除體內物質、養顏美容、保持肌膚。納豆具有這些好處作用，主要是來自於納豆菌的發酵作用。
而且納豆食品目前在日本被認為在腸胃調整功能方面，具有治療痢疾、感染、腸胃發炎、脹氣、消化不良、便秘、殘便等功效。
此外，在增強心臟與血管能力方面，納豆食品近年來最受矚目的話題是1980年須見洋行教授所發現的溶解血栓的功效。目前已知其溶解血栓的一種酵素名為納豆激（nattokinase）。日本人平均每日食用100公克（市售納豆2盒）的納豆食品，其中的納豆激含量及血栓溶解活性便相當於臨床上使用的尿激 （urokinase, UK）16萬國際單位（IU）。因此，已有專業生技公司開發成含有高NK活性的血栓預防保健食品在市場上販售。此產品適合於不喜歡納豆食品獨特氣味的消費者。
最近的研究報告更指出食用納豆食品亦具有下列保健功效：納豆含有天然的血管收縮素轉化酵素抑制劑（angiotensin converting enzyme inhibitors, ACELs），會阻止血管收縮素被活化，可預防高血壓，含有天然抗氧化成分具有防止老化、動脈硬化及保護肝臟的功效，含有高單位的維生素K2，可預防骨質 疏鬆症等功效。由於這些神奇功效，納豆是深受日本人歡迎的長壽健康養生食品。

納豆的食譜 :
納豆可作甜食，做涼拌菜，拌飯吃，絞碎做漢堡，或菜炒好再加入納豆拌炒一下，可隨心所欲調好料；納豆攪拌後，有很多黏稠稠的絲，是特別的口感。
1. 一人份約50g的納豆，加入優酪乳，蘋果，打汁。不但美味，營養又加級, 也可以加果醬、養樂多等作食用。
2. 放二片檸檬夾心餅乾在碗內，加些熱開水泡軟，加入納豆不停攪拌，成為可口的甜點。
3. 納豆加蜂蜜攪出絲，加入綠茶粉。營養豐富。
4. 加入牛奶，或豆漿，少許糖，打汁。
5. 熟的香蕉攪爛，加入納豆，拌勻。
6.納豆加入醬油，不停的攪出粘粘的絲狀物，加上蔥花，芥未，放到飯上，上面再加一個蛋黃。(但現在市面的雞蛋並不適合生吃) 。
7. 如一瓣大蒜，用錫箔紙包住，在烤箱或電鍋，烤一分鐘，加入上料中。
8. 與肉醬，肉鬆，魚鬆，魯肉汁等攪拌飯（糙米最好）一起吃。
雖然納豆有這麼多的好處，但不是很多人接受到它獨有的味道，可以嘗試把納豆炒在飯裡面或放在咖哩飯、蛋包飯中，只要避開長時間煮、炒，納豆效果就不會被破壞。
納豆售買的地方如下:
基本上吉之島、Citysuper、Sogo、UNY也有售賣納豆。
丸大豆納豆 - 分別有大粒、中粒、小粒之分, 味道簡単, 最傅統。
挽き割り納豆 - 臭味少 , 如果不慣食先試下這個。
甜納豆 - 是一種零食, 又甜又柔。

網址提供:
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007071002651
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007021002146
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007040300621