柴魚花生粥的製法

柴魚花生粥

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_6/blog/ap_20080318121638382.jpg?ib_____DZnizJspT

材料:
柴魚、珠豆花生、豬肉碎、瑤柱、果皮

做法:
豬肉碎用薑汁、紹酒、雞粉、生抽、生粉醃好備用

瑤柱浸軟後"卒"碎，果皮浸軟後刮去白色部份

將柴魚浸軟(如尚有魚骨要除掉)，切件，大約一吋一件
大火起鑊落油，爆香蒜頭、薑片後落柴魚，爆香柴魚後盈起備用
將一嘜米洗淨後加入少許油、鹽撈勻後閒置片刻，加入半個飯煲水份後加入果皮、瑤柱、花生一齊煲，粥滾後加入
柴魚，最後加入肉碎，所有材料熟透及花生腍後即可食用，食用時可加入雞粉/鹽/生抽調味


(P.S.:粥嘅稀杰要視乎個人喜好而定，如喜歡稠，可加半煲水，如喜愛稀粥，可加多少少水份，食用時可隨個人喜好加入麻油、胡椒粉)
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http://www.cookbook.hk/recipe/039.html