叉燒的做法

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蜜汁叉燒



可供
4


做法

燒


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材料

豬柳/里脊 450 克 [1 磅]，蜜糖 1 湯匙


叉燒醬 5 湯匙


做法1. 將豬柳切成2條長條，用李錦記叉燒醬醃2小時。
2. 將豬柳放入預熱焗爐攝氏180度[華氏350度]焗30分鐘，間中反轉。
3. 掃上蜜糖，再焗2分鐘即成。


醃肉時間：2小時

2008-03-22 09:34:18 補充：
如果沒有焗爐,可以用李錦記叉燒醬醃豬柳2小時,之後用鑊,落油煎,but要係叉燒就快熟ge時候先落蜜糖.
(P.S.就算蜜汁雞翼都可以用同一個方法,我試過效果都好正,)

叉燒(1)
【材　料】
梅花肉 1斤
蔥 2支
薑 數片
香油 1大匙
叉燒醬 適量
【做　法】
(1)將所有材料以及叉燒烤肉醬放入盆中醃1天1夜。
(2)醃好後，塗上一點香油或蜂蜜，放入烤箱，以華氏350度(約175℃)烤20分鐘。
(3)烤好之後取出，在表面刷上少許香油，食用時切片擺盤，即可食用。

叉燒(2)
【材　料】
豬梅花肉 900公
【醃　料】
紅蔥頭末 30公克
鹽 25公克
糖 250公克
香油 20公克
淡色醬油 150公克
酒 20公克
芝麻醬 10公克
蠔油 10公克
甜麵醬 25公克
【做　法】
1.所有刷料以小火煮勻備用。

2.將梅花肉切成每塊5公分寬的長條狀，與所有醃料拌勻，冷藏2小時至入味備用。

3.將烤箱預熱到220℃～250℃，再將作法2的梅花肉放入烤箱，烤至兩面皆熟取出，將作法1的刷料均勻刷在梅花肉上，放回烤箱內續烤3～5分鐘，即可取出掛起，待涼切片食用。
【備　註】
【刷料】
麥芽糖 350公克
冷開水 100公克

做法:

1) 新鮮梅頭 洗淨...停乾水 輕輕拍下塊肉

2) 小小酒, 生抽, 老抽, 我下了點蜜糖, 小小鹽 同 叉燒醬 (可多d, 我兩塊下了三大匙)

3) 腌幾個鐘~~

4) 焗爐預熱 200度 一邊焗20-30mins 上色 搽蜜糖

5) 轉另一邊 焗多 20-30mins~~ 搽蜜糖

p.s. 搽左蜜糖要睇睇火~~好易燶...