點樣炒菜啲菜會軟和好味
回答 (2)
2008-03-21 11:32 pm
✔ 最佳答案
D菜盡量切短D, 我會用蒜蓉/薑起鑊, (會香D) 下菜炒勻, 下鹽, 下少少雞粉,兜勻, 下少少水, 給蓋, 1-2分鐘便可
2008-03-23 14:51:09 補充：
跟據個人經驗--下菜炒勻, (唔好兜咁耐) , 給蓋1-2分鐘D菜係唔會變黃架, 如果將D菜焯左先炒, 會似烚菜, 唔係炒菜囉
參考: ME
2008-03-23 3:09 am
先炒菜頭至五成熟，再下菜葉，如要翠綠，可先用油、鹽水焯一下，但無論如何，緊記不要加蓋焗，否則菜會變黃。
收錄日期: 2021-04-13 15:18:52
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