想要芒果糯米糍既食譜,唔要用微波爐叮..

材料：

即棄膠手套 / 保鮮紙
芒果半個
糯米粉 250 克
芒果汁 250 毫升
糖 3-4 湯匙 (隨個人喜愛甜度增減)
牛油 少許
椰絲 / 熟粉 (即炒熟了的糯米粉) 適量
做法：(份量約 15-20 小粒)

將芒果汁和糖先拌勻
糯米粉加入芒果汁中 (逐少加入)
拌勻至完全混合沒有起粒
叮叮法：蓋上微波爐蓋，放入微波爐高火 4 分鐘，記得在蓋內洒水，以免叮的時候太乾 (見顏色一致，可以用湯匙挖起就可以了，約未熟，再加 1 分鐘至叮熟為止)　或
水蒸法：把拌勻的粉糊倒放在薄身碟上，放入蒸鍋，蒸約 15-20 分鐘 (見顏色一致，可以用湯匙挖起就可以了，約未熟，再上蓋蒸至熟為止)
煮熟後，用湯匙拌勻，待稍涼
在保鮮紙上塗上薄薄一層牛油，以免黏著
拿出少許粉糰放在保鮮紙上，放入芒果粒，用保鮮紙幫助，搓成圓形
撈上椰絲或熟粉，放上小紙模上，即成
*** 糯米粉與芒果汁 比例為 1:1
希望可以幫到你啦 :P

食譜

材料 : (4條份量)

糯米粉 150g (兩隻袋鼠牌才正斗)

芒果汁 250ml

花奶 20g

糖 2.5湯匙

芒果 1大個

椰粉 半湯匙

若糯米糰想要黃色, 加吉士粉 1湯匙

椰絲 適量

油適量

8" x 12" 方型盤 + 鍚紙



做法 :

1. 將糯米粉/糖/椰粉/芒果汁/花奶/吉士粉用打蛋器拌勻

2. 用篩隔去 (1) 之雜質

3. 用鍚紙鋪在方型盤上, 加少許油

4. 將糯米漿倒在盤內, 約6mm厚, 然後蒸6分鐘, 放涼

5. 芒果開邊切條

6. 將糯米糰連鍚紙剪開4份, 然後慢慢將糯米糰脫離鍚紙, 將芒果粒卷於糯米糰內

( 小貼士: 由鍚紙起出來及卷時會很黏手, 其實有個小秘訣, 就係用一碗"熟"水, 先濕一濕手指, 然後慢慢從糯米糰上將鍚紙撕起, 一覺得黏就濕一濕手指, 你會發現會比較容易起到~ )

7. 再於糯米糍外加上椰絲

8. 於雪櫃內雪凍完成



材料應該可以係超市買到!!