紅豆糕食譜~

椰汁紅豆糕食譜


材料:

紅豆80g

椰汁120ml

水600ml

粘米粉110g

冰糖100g

粟米油2湯匙

做法:

1) 將紅豆浸軟, 用清水煲稔

2) 紅豆隔水待用

3) 將120ml水加入椰汁拌均, 再加入篩均的粘米粉攪拌成漿

4) 用480ml水煮溶冰糖, 加入紅豆煮滾, 收火後立即加入椰漿及油攪均

5) 倒入已掃油的糕盤內, 隔水蒸約45分鐘或至熟

備注:

因為好多人覺得之前我比薯頭個食譜比較難蒸熟, 所以我試下將原來的食譜作出少少改動, 希望對大家有幫助! 今次蒸完的紅豆糕質感比較煙韌, 之前就比較實淨, 我個人係比較喜歡之前的食譜個味道, 但無可口非更新版係比較容易蒸得好, 有興趣可以試下!

雖然食譜係寫80g紅豆, 不過我自己係落左120g, 因為我愛比較多豆的紅豆糕, 不過有人話我知唔係個個人都鍾意太多豆架, 所以個食譜我寫80g, 大家可以隨意!

希望可以幫到您

材料： 大菜10克、紅豆50克、椰汁或鮮奶400克、糖200克、水2杯、粟粉90克、水半杯

做法： 紅豆煮至軟身。


用2杯水煲溶大菜。


粟粉加半杯水成粟粉水，加入大菜水煮至濃，邊煮邊攪拌。

加入糖煮至溶，再加奶、紅豆攪勻。

將混合物放在盒內，放入雪柜冷凍即成

你可以到這裏找一找:
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