請問熱香餅粉同PANCAKE粉是否同一樣野黎架?

2008-03-19 9:51 pm
請問熱香餅粉同PANCAKE粉是否同一樣野黎架?
十萬個感激!!
更新1:

熱香餅粉=自發粉=低筋麵粉+發粉 pancake粉=中筋麵粉=麵粉+梳打粉 咁我係唔係買self-raising power 之後加egg加糖溝埋去用就可以整到熱香餅喇??

更新2:

仲有發粉同自發粉係唔係同一樣野?? 唔該

回答 (2)

2008-03-19 10:47 pm
✔ 最佳答案
熱香餅粉=自發粉=低筋麵粉+發粉
pancake粉=中筋麵粉麵粉+梳打粉





中筋麵粉 Plain Flour



中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質,含量適中,因此筋度及黏度較均衡,是適用範圍最廣泛的麵粉種類,適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。
一般超級市塲售買的普通麵粉 (Plain flour、All Purpose Flour) 是中筋麵粉。




圖片參考:http://www.leisure-cat.com/images/spacer_v10.GIF
低筋麵粉 Cake Flour



低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質,由於含量是所有麵粉中最底的,因此不論筋度及黏度較底,最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。
2008-03-19 10:26 pm
佢係同一類既食品,
只不過將d粉開左水之後睇下你整幾大


收錄日期: 2021-04-27 11:50:33
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080319000051KK01217

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