燉湯跟煲湯????

問燉湯跟煲湯的分別 ?　｛當然有好大分別喇｝

煲湯要香濃，合時宜，岩大眾，

燉湯要清香，時令，講時間火路和材料配合準確，

你話燕窩煲唔煲得，煲好定燉好，有點材料一煲可能散哂，唯有靠燉，

燉湯要清｛不要成盅湯混濁｝，有香味，不燥熱｛因為不直接受火｝，保持所有材料香味｛因為用左砂紙蓋頂封住燉盅，材料不容易流失水份和香味，所以保持所有材料香味｝


燉湯定煲湯好d 呢? { 各有所需，看材料　｝

例如：粉葛鯜魚煲豬腱，改燉湯，明明濃都比你整到好似飲緊水咁，無哂香味，

　　　鮮人蔘竹絲雞燉豬腱改煲湯，明明清香，甜都整到濃哂，

　｛味覺嘗有點不同功效也有不同｝明明唔燥都比你整到燥，簡單來說做錯左可能會｛物極必反｝飲飲

燉湯-用一燉盅,放入材料(如雞.瘦肉,再加入自己需要的藥材,如紅棗,杞子,百合,當歸或人参)隨自已的選擇,用放入一個可容下燉盅的煱,再加入水,不要過燉盅的一半,燉二至三個小時
燉盅有大有少,看你燉甚麼
現街上已有電燉盅煱,若經常燉,可買一個回家(要考慮要找地方放)

煲湯-將材料放入煱內,煲一至二小時(看材料來定)
我用真空煲(早上返工時將材料放入真空煲中內胆,滾大約20分鐘後再放入真空煲中,下班已有湯飯,方便啊)