鬆餅粉係咩黎

鬆餅粉即預先溝好用來整鬆餅嘅粉。但其實唔需要買呢種「現成」嘅粉，因為只係用低筋麪粉溝泡打粉(即係發粉)，好易整。
以下係我學嘅2個整法：
〔一〕 香蕉鬆餅
材料：熟透香蕉2隻；糖40g，雞蛋1隻；低筋麪粉1杯；菜油50ml；泡打粉1茶匙；牛奶50ml；香蕉油1茶匙

製法：
1. 先將香蕉打碎，後加入糖一起，打勻。
2. 再加入雞蛋，後加入低筋麪粉與泡打粉，打勻。
3. 最後加入牛奶與菜油一起，打勻。
4. 用湯匙將以上巳混好的材料加入巳鋪有撻紙的鬆餅盆。
5. 以180C度焗25分鐘。(要預熱焗爐)


〔二〕藍莓鬆餅
材料：藍莓醬1湯匙；糖50g；雞蛋1隻；低筋麪粉120g；牛油70g；泡打粉半茶匙；牛奶20ml；鹽1/4茶匙

製法：
1. 先將牛油及糖一起打溶(淡色)。
2. 加入雞蛋，牛奶。
3. 加入低筋麪粉/泡打粉/鹽，打勻，最後放藍莓醬再打勻。
4. 用湯匙將以上巳混好的材料加入巳鋪有撻紙的鬆餅盆。
5. 以180C度焗25分鐘。(要預熱焗爐)

即係指呢d已調校好的預拌粉(pre-mix flour).
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Flour_chi.htm

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