(20分題目) 香港雪糕車演變的因由

根據香港歷史書記載，賣雪糕、雪條及汽水的雪糕車，在香港已有逾百年歷史了。

雪糕車的演變
雪糕車最早期是以手推車為主，後來才出現三輪車，至上世紀70年代起逐漸由摩托車取代。這項滿載港人集體回憶的本土工業，主要以男士為主。


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手推雪糕車


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雪糕單車


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雪糕電單車

六七十年代，當時的便利店、超級市場不是那麼方便，要買一杯雪糕最方便的方法就是到「雪糕車」購賣，每個小朋友都會很期待雪糕車的到來。經典食品有蓮花杯、孖條、冰木瓜、冰菠蘿等。

全盛期雪糕車包括手推車、單車及電單車合共有二百多架，但截至零七只剩下三十多人，現時這些持牌人大部份年士已高，最年輕也五十三歲。

雪糕車給人的回憶是一把藍色大傘，多播出熟悉的音樂，而雪糕伯伯共通點就是笑容可躹，從不介意你購賣了多少東西，一元幾角都有交易，多年來與顧客建立了一份微妙的感情。他們帶給了香港就是現今社會缺乏的─ ─人情味。

值得一提的是，現任律政司司長黃仁龍的父親黃鑒烈從前也是賣雪糕維生，黃仁龍小時就經常隨父在山頂一帶推著雪糕車叫賣。
黃仁龍曾向傳媒憶述，小時候最愛吃蓮花杯，「當雪糕賣不完時，就會很擔心；雪糕賣清光，則滿心歡喜，與父親推著空空的雪糕車，就算大汗淋漓，亦很滿足，父親定會刻意留最後一杯蓮花杯給我，逗我開心。」

雪糕車面臨存廢關頭

香港政府為了規管無牌小販，自1993年起開始停止發出流動雪糕車牌照，目前碩果僅存32個牌照。食物環境衛生署早前除了不准 牌照轉讓外，更提出“流動雪糕車自動交回牌照”計畫，用重金(港幣三萬元)鼓勵讓牌照持有人在去年十二月底交出牌照。在這種刻意淘汰雪糕車的政策下，許多從事流動雪糕車的老人 家都紛紛表示會退出這行。換言之，不少港人兒時回憶的雪糕車恐怕很快就會絕跡香港街頭。

後來由於來自社會各界愈來愈大的壓力，食環署把原定於去年年尾的自願交牌計劃，再延長1年，至2008年12月31日才結束。但牛奶飲品食品職工會主席張志雄形容，港府的決定只是將雪糕車的死刑暫緩執行。

去年除夕10多名汽水雪糕小販齊集於尖沙嘴天星碼頭「五枝旗杆」舉行告別燭光晚會，並收集途人簽名。他們騎雪糕電單車來到，不少市民拿起相機拍照，又與雪糕伯伯合照留念。

直至現時，雪糕車這項集體回憶的存廢，還是未知之數。


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雪糕車告別香港晚會

富豪雪糕車

除了上面所述的個體戶雪糕車外，還有集團經營的富豪雪糕車，也是香港市民集體回憶的一部分。

香港富豪雪糕的始創人有3位，分別是曾任職雪糕公司的Ted Drew和何敬源，另外就是從事米業生意、人稱「米王」的唐學元。話說3人當年同遊英國，見到某公園內泊滿多部雪糕車，且聚滿小孩，於是將雪糕車的意念搬來香港。

第一輛富豪雪糕車於1970年的年卅晚在荃灣大河道球場開業，當時一杯軟雪糕僅售5毫，卻在1小時內做了800元生意﹗本地雪糕車就這樣開出路來。如今一杯軟雪糕售6元，比便利店及麥當勞的略貴，但仍可接受。

雪糕車：
除了售價有所變動，雪糕車的種種都沒有多大變化。由當年從英國訂購過來的首輛雪糕車起，直到現在仍是保持白色車身、藍色車頂和紅色車頭的外貌，而車身那句 「每日新鮮為你製造」更是多年來的指定標語。狹小的車廂內，硬性規定放了1部軟雪糕機、1個洗手盆和2個雪櫃﹕一個用來放軟雪糕原料，另一個則放了各式果仁甜筒、蓮花杯和珍寶橙冰，「由於要依照政府衛生條例，因此設備上不能增多或減少」。軟雪糕機只得一部，因此多年來每部雪糕車僅能供應一款口味。



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富豪雪糕車

雪糕音樂：
雪糕車播出的音樂就是《藍色多瑙河》，為何會獨選此曲呢﹖
原來當年英國的雪糕車製造廠提供了很多選擇，以作車上的「主題曲」，但由於老闆之一何敬源僅對《藍色多瑙河》較為熟悉，於是選用了這首約翰史特勞斯的名作，並一直沿用至今。

雪糕口味：
其實，軟雪糕也曾出現過朱古力和芒果口味，可是銷量與雲呢拿味相去甚遠，因此只好作罷。富豪雪糕的巿場部職員杜太說﹕「雲呢拿口味始終夠大眾化，例如某人很嘴刁，但依然會接受雲呢拿味道，但如果要他吃芒果味雪糕，就未必會接受。」

若要選擇其他口味，得從其他雪糕產品覑手，例如果仁甜筒和蓮花杯。「甜筒有朱古力、蜜瓜和雲呢拿味，而蓮花杯還多了士多啤梨和香橙味以供選擇﹗」此外還有一款備受忽視的珍寶橙冰，口感類似雪芭，橙味卻極度濃郁。

雪糕車數量：
隨著1978年政府停發流動小販牌，車隊數目多年來固定在14部，並按人流時段分布在港九新界各地區。一般來說，各司機會長期負責某一區域，舉例平日午飯時間將雪糕車泊在學校區，放工時間則轉泊到火車站附近﹔公眾假期就轉戰公園或著名旅遊景點了。


2008-03-22 15:56:59 補充：
雪糕車5大出沒地點：
尖沙嘴天星碼頭 ;
中環天星碼頭 ;
灣仔金紫荊廣場 ;
旺角弼街 ;
大學火車站（近巴士站）。

參考資料：
http://www2.uwants.com/viewthread.php?tid=5381455&extra=&page=1

http://www.tourtw.net/doc/1005/2/3/5/100523552.html?coluid=2&kindid=0&docid=100523552&mdate=1222111427

http://hk.travel.yahoo.com/050801/63/1f3i1.html

2008-03-22 15:57:59 補充：
原本貼上的圖回答以後卻沒有了, 想看看各種雪糕車的風采, 請往參考網頁看.