涼拌海蜤怎樣做?

買海味的地方都應該會有

海蜇皮有一種分泌物, 所以洗的時候會有澀澀的感覺, 處理方式：
1.買回時先泡冷水，加入切片檸檬，再加少許 白醋，泡3~4小時左右
2.水煮開倒入米酒後，再加老薑加入， 將己泡好的海哲絲川燙過(不要太久，約１０幾秒，過久會縮很小)
3.馬上沖冷水或泡冰水，約２０分鐘．．．．即可作涼拌.
海蜇皮切絲，泡水，約要3~4小時(因為海蜇皮很鹹)，再川燙一下就 好(燙過會縮小)。

涼拌海蜇
材料：
海蜇皮300克，黃瓜絲50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。
做法：
1.將蜇皮洗淨切絲，泡兩天，去鹹味；
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出用水過涼；
3.把醋、香油、味素放在碗裡做成調味料；
4.把黃瓜絲先放盤裡，再把海蜇擠乾水分放在黃瓜絲上面，澆上調料，淋芥末油即可。

【涼拌海蜇皮】
所需材料： 作法步驟：
海蜇皮...150g 海蜇皮洗淨，小黃瓜洗淨切絲。
其他調味料調勻拌入即可。
涼拌海蜇皮 蛋白質...2g
脂肪...1.3g
醣類...1.8g
熱量...27大卡


小黃瓜...150g
蒜仁...1湯匙
辣椒...1小條
鹽...2/3茶匙
味素...1/2匙
香油...1茶匙