請問怎樣製鹹柑桔和甜柑桔

鹹／甜柑桔做法：

桔仔要完整無缺，甩皮、凹的、爛的均不要。
樽要洗淨吹乾，不要有水氣。
桔仔洗淨，用抹手紙索乾，放在筲箕上吹乾（不乾的話會壞）。
（咸）首先將層粗鹽放入樽內，再放入桔仔，即是一層粗鹽，一層桔仔，如此類推，到最後頂層是粗鹽，蓋上蓋，放上幾年時間才可食用。
（甜）更簡單，只要肯定蜜糖是完全蓋過柑桔便可，幾年後可食用。

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/e0jZeDOfHxs_quoBjPAp4g--_24/blog/ap_20080225122919424.jpg?ib_____DbgqwFQQR



2008-03-19 20:48:14 補充：
其實放粗鹽或蜜糖本身便是防腐劑
只要你肯定柑桔不會露出表面（即一定要被蓋過）
便不用放雪櫃了