做蛋糕,麵包-橄欖油,介花子油,植物油, 可否代替牛油

🍴 飲食台其他 - 食物及飲品

卓諾

2008-03-15 5:51 pm

1. 做普通蛋糕時
a.橄欖油,介花子油,植物油, 可否代替冇鹽牛油
b.橄欖油,介花子油,植物油, 可否代替有鹽牛油

2.做麵包時
a.橄欖油,介花子油,植物油, 可否代替牛油

唔該講埋邊隻好用d or 岩用D
thx ~

回答 (2)

用戶127263

2008-03-15 8:59 pm

✔ 最佳答案

我建議你用固體o既菜油代替牛油....
因為液體同固體的份量會有所出入....
加上用返同係固體的油比較易掌握，麵糊或麵糰的質地/質感亦較為相似。

做出來的製成品都好d....由其是曲奇製品。

希望幫到你!!^^

參考: 自己

👍 0 👎 0

Angi

2008-03-17 10:29 pm

唔一定唔可以，不過你要確定你用嘅油不含鹽份(尢其係麵包，如果唔係會整咗氐咸餐包出嚟)

我建議橄欖油比較健康，同用介花子油整出嚟會有怪味，植物油有反式脂肪

👍 0 👎 0