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西點製作常用專業名詞
啫喱-英文:Jelly,又譯成介力、吉力,也稱明膠或魚膠等。分植物型和動物型兩種,植物型是由天然海藻抽提膠複合而成的一種無色無味的食用膠粉;動物型的是由動物皮骨熬製成的有機化合物,呈無色或淡黃色的半透明顆粒、薄片或粉末狀。多用於鮮果點心的保鮮、裝飾及膠凍類的甜食製品。
茶香啫喱糖生產技術
[摘要]:以茶葉(紅茶或綠茶)為原料,採用熱水重複浸提法提取茶汁,再經真空濃縮成茶汁濃縮物,並配以白砂糖、澱粉糖漿等甜味劑就可生產出茶香濃郁、營養豐富、富有彈性、組織軟韌、耐嚼、甜度低的新型軟糖——茶香啫喱糖。其特點是設備投資少、工藝簡單、產品質量好、有利於保持茶汁中香味成分。
美容中的啫喱
啫喱最大的特性是它的超強皮膚滲透性。通常啫喱產品都可以直達皮膚的深層,幫助皮膚捕捉氧氣,鎖住水分。有些含有特殊成分的啫喱,能有效去除表皮老化角質,平衡皮膚的PH值,並可收斂毛孔,對於日曬後的皮膚修復也非常有效。當然,也有的是用來幫頭髮定型。
現在說一說護膚的作用:
1.可舒緩日曬後的臉部紅腫或曬傷,許多啫喱產品含有鎮定皮膚的成分,每晚洗臉後,可以厚厚的塗抹在臉上,使凝膠在臉部起到修護、降溫、保濕及抗敏的作用。
2 .有助於白天的定妝對於缺水性皮膚,一上妝,就會顯得皮膚的細紋必露者,可以將每天上妝時將粉底液擠在手心中,並加入一些妝前護膚啫喱調和,然後塗抹在臉上,不但可以幫助粉底液的固定,不易脫妝,也可將細紋及粗大的毛孔很巧妙的撫平。
3.有助於皮膚水分的保持及控油,對於外油內乾的肌膚來說,夏天的粘膩天氣是肌膚最難受的時候。啫喱產品通常都具有補水保濕的功效,同時因為清爽的質地,也不會給肌膚造成油糊糊的困擾,很多產品同時還有調節水油平衡的功效。
4.讓皮膚立即展現光澤,夜晚沒睡美容覺,白天醒來皮膚不但暗沉沒光彩,也會容易出油毛孔粗大,將啫喱產品存放在冰箱中,早上洗臉後使用,能立即讓皮膚充滿光澤並收斂毛孔。
啫喱水的定型原理
啫喱水其實是髮用凝膠的一種,啫喱水也稱髮用定型凝膠水或髮用啫喱水定型液。這類產品的組成與髮用凝膠相似,主要有成膜劑、調理劑、稀釋劑及其他添加劑等,根據產品黏度的需要,在使用量上有所不同。啫喱水塗在頭髮所需部位,成膜,起到定型、保濕、調理並賦予頭髮光澤的作用。
頭髮常用啫喱水
啫喱水其實是髮用凝膠的一種,凝膠的英文為gel或jelly,按其諧音譯成啫喱。髮用啫喱屬髮用修飾類產品,是近年來流行的一種新型的定型、護髮產品。市場上常見的有啫喱膏和啫喱水。
啫喱水也稱髮用定型凝膠水或髮用啫喱水定型液。這類產品的組成與髮用凝膠相似,主要有成膜劑、調理劑、稀釋劑及其他添加劑等,根據產品黏度的需要,在使用量上有所不同。啫喱水的稀釋劑中可以有適量的乙醇,來降低產品本身的黏稠感。啫喱水的外觀是透明流動的液體,使用氣壓泵將瓶中液體泵壓噴霧到頭髮上,或擠壓於手上,塗在頭髮所需部位,成膜,起到定型、保濕、調理並賦予頭髮光澤的作用,如果使用電吹風還可以加快定型。為減少刺激,現在有很多不含乙醇的產品推出,主要用於對頭髮的調理、保濕,達到清爽自然的定型護髮效果。
啫喱膏也叫定型凝膠,外觀為透明非流動性或半流動性凝膠體。使用時,直接塗抹在濕髮或乾發上,在頭髮上形成一層透明膠膜,直接梳理成型或用電吹風輔助梳理成型,具有一定的定型固發作用,使頭髮濕潤,有光澤。啫喱膏的主要成分是:成膜劑、中和劑、稀釋劑、調理劑、光穩定劑、防腐劑、香精及其他添加劑等。
成膜劑和中和劑在稀釋劑(通常是去離子水)作用下,可使產品形成透明水合凝膠基質,同時還可有定型作用;調理劑可使頭髮有梳理性、抗靜電性作用;光穩定劑在產品基質中加入適量的紫外線吸收劑(一般濃度在0.5%以下)有光保護作用,防止產品變色;其他添加劑可賦予產品特定功能,如使用光亮劑、保濕成分、維生素、植物提取液、防曬劑等還可以加入適量不同的顏色給予產品色彩鮮豔的外觀,加入少量的香精,使產品具有清香的氣味。
髮用啫喱膏、啫喱水與傳統的氣霧產品比較,克服了攜帶不便的缺點,外包裝簡單、造型美觀、安全性高、追求對頭髮自然的定型護理效果,更適合當今人們崇尚自然的心理。現在很多品牌都主推一種功效,比如保溫型、清爽型、去屑型、焗油型等等,可謂五花八門。