怕魚腥味同怕魚味, 可以蒸咩魚好食又唔腥(煮飯新手)

通常新鮮魚系冇魚腥味, 新鮮魚定義系選活魚.
最好買回家即買即蒸,如果不許可就要即刻放落雪櫃(連膠袋一起放,蒸個時先取出來洗)
清蒸要張蔥薑放上面,蒸好把魚水倒出,再燒紅生油倒進魚內.
另外你可以中國香料來蒸 (冬菜, 蒜頭&豆豉,豆瓣醬,桂林椒醬)
但燒紅生油這部分不可少

最後銀雪魚煎香佢用莎侓醬怑碟也好好味!

希望可以幫到你(煮飯新手)

2008-03-26 01:48:29 補充：
比多少少意見大家,買魚時問一問魚販 (條魚蒸幾耐? 用咩佩料蒸好味d呀? )
d魚販一定會好樂意答你!

你怕魚腥,但又喜歡食好似酒樓既蒸魚,

你可以試下咁樣:

1.買新鮮海魚
2.記得將d清除內臟,之後用廚房紙巾抹乾淨
3.用蔥白放碟上面先再放魚,魚肚內面放d蔥,咁樣會快熟又滑
4.魚上面當然要放薑絲
5.普通size大約蒸7分鍾(大火),睇條魚大小,最好買果陣問魚販
6.蒸完後會有d水,倒左去
7.加蔥絲,淋d滾油,再加豉酒就得哪
(個人比較喜歡蒸魚豉油)

如果怕腥可以鰻魚, 用蒜頭豆豉蒸, 咁就無腥味, 或者唔介意, 可以買急凍魚柳

你可以買新鮮游水嘅魚，我覺得冇咁腥，如：石班仔．
你清蒸嘅時候一定要落薑，最好在魚上面再加小小蒜蓉，咁就冇醒味架啦
如在蒸熟之後在上面加熟油同生蔥，就最好味．