我想整個草莓蛋糕比我媽咪做母親節禮物

草莓蛋糕

材料：(4人份)
1. 草莓-------約250公克。 6. 蛋---------2個。

2. 牛奶-------100公克。 7. 香草粉---------適量。
3. 低筋麵粉---------75公克。 8. 糖粉---------30公克。
4. 鮮奶油---------75公克。 9. 鹽---------少許。
5. 白砂糖---------60公克。

做法：
1. 草莓洗淨去蒂，用紙巾吸乾水分、切半。
2. 取一乾淨的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鐘，至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩餘的糖粉，便完成囉！

[註]：
一. 烘烤時間會隨著烤盤的深度及表面大小有關，請自行拿捏，以烤至表面金黃的程度為主。
二. 瓷的烤盤也是可以的。
三. 上桌前，淋上自製水果醬汁或是冰淇淋，可以增添美味。

心得感想：
1. 草莓可以放多一點，滋味會更棒！

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高筋麵粉:

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低筋麵粉:

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妳家裡有沒有焗爐和做蛋糕的用具呢？妳的媽咪吃不吃芝士？妳回覆我後，再教妳做簡單的蛋糕吧﹗
妳可以發e-mail給我的 [email protected]

(6 吋圓形蛋糕份量）

蛋糕餡料：

忌廉芝士 250 克
砂糖 70 克
原味乳酪 1 杯 (150 克)
草莓茸 80 克
魚膠粉 10 克
水 60 克
草莓啫哩材料：(用 2/3 做夾心, 剩餘 1/3 做蛋糕面)

草莓啫哩粉 1 包
魚膠粉 1 克
熱水 1 杯 (240 毫升)

凍水 1 杯 (240 毫升)
草莓茸 適量

草莓切片 適量
草莓啫哩做法：

在一個 4 寸的圓形模內放入草莓片備用
先用熱水將草莓啫哩粉、魚膠粉於碗內攪拌至溶化
然後倒入凍水拌勻
倒 2/3 的啫哩水入模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用
剩餘 1/3 啫哩水用溫水坐暖備用
餅底：

隨個人口味喜愛選用蛋糕餅底 或 餅干餅底
蛋糕餡料做法：

打軟忌廉芝士，分次加入糖打至軟身
加入原味乳酪拌勻
加入草莓茸拌勻
加入已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻
組合：

在已預備好的餅底，先鋪上草莓片，倒入一半草莓忌廉芝士糊
取出己凝固的草莓啫哩夾心，放在中間，再將餘下的草莓忌廉芝士糊倒下　(預留1-2mm的高度做鏡面裝飾)
將裝飾用的草莓茸放在餅面上畫出裝飾花紋，然後將蛋糕放入雪櫃雪至半凝固
蛋糕面啫哩裝飾：

取出半凝固蛋糕，慢慢倒入剩餘的草莓啫喱水在面上
再放雪櫃凝固，脫模後即成

2008-03-11 13:29:49 補充：
草莓蛋糕