有冇人知芒果mousse cake點整呀??

圖片參考：http://fat_family.mysinablog.com/resserver.php?blogId=15354&resource=357736-mango-2.JPG

mango mousse cake, 係將香芒布頓撻的香芒菾絲稍後改一改而成, 餅底則簡簡單單用消化餅做
6"食譜 : (改自五星級蛋糕甜品 - 香芒布頓撻)
餅底 :
消化餅 5塊
牛油 28g (溶液)
香芒慕絲 :
蛋白35g
砂糖 26g
水 7g
芒果茸 180g
魚膠片 7g
檸檬汁 5g
淡忌廉 140g
做法 :
1. 將消化餅壓碎, 將牛油液混入, 將之壓於模底, 再放入冰箱雪至脆身
2. 將糖及熱滾水隔熱水煮溶
3. 用攪蛋器將蛋白發至起泡, 再將滾熱的糖水倒入, 再發至企身
4. 將魚膠片用凍水浸軟, 再加少許熱水隔熱水煮溶
5. 將1/5芒果茸和檸檬汁混合煮到稍熱, 將之倒入餘下4/5之芒果茸
6. 加入魚膠液, 再加入已發起之蛋白, 拌勻
7. 加入己發起之淡忌廉, 攪至幼滑便成芒果慕絲
8. 取出餅底, 將芒果慕絲倒入, 將慕絲面掃平
9. 放入雪櫃雪至少4-5個鐘, 最好過夜, 再做裝飾便成

芒果乳酪慕思蛋榚 (Mango Mouuse Cake)

圖片參考：http://www.homemade-cake.com/images/spacer.gif





圖片參考：http://www.homemade-cake.com/pics/large/Mango_Mousse_Cake.jpg





成份:


可做1個7寸圓形蛋榚
清蛋糕片 一片(7吋)
(可以買現成蛋糕, 或參考http://www.homemade-cake.com/recipe.php?id=33)
大芒果 2個 (1個打成茸, 1個切小粒)
淡忌廉 220g
芒果味乳酪 1杯 (150g)
糖 45g
魚膠粉 8g
水 35g





步驟:

1. 將蛋榚排好在蛋榚模中
2. 淡忌廉打至7成企身備用
3. 魚膠粉用凍水浸透, 座熱水或以微波爐叮45杪溶解
4. 乳酪與糖打勻, 加入芒果茸, 打勻, 加入魚膠粉水, 打勻
5. 加入淡忌廉, 改用刮刀輕力拌勻, 加入芒果粒, 拌勻, 倒入模中, 刮平表面, 放雪櫃雪實即成.



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芒果慕思蛋糕 Mango Mousse Cake

食譜及製作：Amy Wong


材料

芒果茸 100 克 　
忌廉芝士 100 克
糖 50 克
蛋黃 3 隻 　
魚膠片 3 片 　
檸檬茸 ½ 隻 　
檸檬汁 1茶匙 　
忌廉 200 克 　
酒 2 茶匙 　

製作

1. 忌廉打起備用。
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
　
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1. 可另加 sponge cake 底。