煮公仔麵知識一問?!

在製造即食麵過程中，需用熱油油炸 (通常用是棕櫚油)，加上澱粉、豬油、植物油脂、食鹽、鹼水、天然著色料、化學調味料、香草料、抗氧化劑、品質保持劑、穀氨酸單納、碳鉀及麵質改良劑等多種材料混和加工而成。最主要的營養成份是碳水化合物及脂肪。
有些人建議"過冷河"，真是有原因的。因為煮即食麵後的水是白色的，雖然不是蠟質，但那是製造即食麵中所使用的油或鹼，而且包含麵粉水、棕櫚油、抗氧化劑。棕櫚油是一種飽和度高的植物油，含大量飽和脂肪酸﹐不利於心臟血管的健康。至於防腐劑、抗氧化劑等食物添加劑多食亦無益。
即食麵的其他壞處:
1. 即食麵難於被腸胃吸收及消化；加上其質硬，亦難於消化，長期食用只怕對腸胃正常運作功能有礙。
2. 即食麵含熱量與脂肪較高，以每一百克即食麵為例，便有二十一克脂肪，約等於一茶匙油所含的脂肪，熱量則約有四百五十五個卡路里，即約一碗飯的熱量。因有過多熱量與脂肪，以及其調味料含鹽過高，故不但容易發胖，而且會引來高血壓，膽固醇過高，動脈硬化、心臟病，對長者來說，會導致中風。
3.即食麵只可飽肚，而營養方面，其含有蛋白質及維他命Ａ、Ｂ及Ｃ成份極低，長期進食而不補充其他食物，如蔬菜、生果、肉類，可能會導致營養不良的問題。
4. 即食麵內附的湯粉中的鹽、味精、色素之含量濃度甚高，多吃無益。
5. 經常食即食麵，但不理會其他有益食物的種類和份量，那會難以達至均衡飲食。

P.S.-
好多即食產品都附有湯包, 但大多數都是要熄火後加落去, 大家緊記要睇包裝說明呀! 如果唔係會產生的有害物質呢!

你講嘅嘢絕對會，即食麵係經油炸加工嘅，如果你煮熟咗即刻食，咁你將會連麵上嘅油質通通食落肚，食得多一定會對腸胃帶來不良影響，好可能會引致肚濟，腸胃不適等毛病。不過過咗冷河並唔代表你可以食多啲，即食麵始終是化學加工嘅食品，應食多些天然並含豐富營養嘅食品。