西式湯有益,還是老火中式湯有益.

我認為中式老火湯會較有益.
中式老火湯的烹調時間較耐. 所以有部份的營養如維生素C會被破壞. 不過, 這些營養可以通過其他途徑吸收. 除維生素C外, 湯料包括不同的組合, 亦有其他的營養會經長時間的烹調才會釋出. 所以, 整體來說, 中式老火湯會較佳.
西式餐湯通常以雞湯或牛肉或骨頭煮出來的湯為基礎, 再加入其他的材料而煮成. 西湯較少會加入藥材成份, 所以營養變化不大. 有些西湯(羅宋湯, 意大利雜菜湯) 亦會以長時間烹煮, 其營養成份亦會受破壞. 所以整體來說, 中湯會較健康.

中式老火湯好D
西式湯加左好多調味料,no good