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消 瘦 者 的 增 胖 之 道
消瘦者怎麼增胖?其實只要配合良好的生活作息與飲食控制,再配合中醫師的藥物調理,無病消瘦的瘦弱者,也能長成人見人愛的胖娃娃喔!
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調 理 脾 胃 功 能
消瘦者脾胃(消化)功能多半不好,不是食慾不振,就是消化吸收功能不良,所以吃再多東西身體也不長肉。因此想增胖的人必須先補脾健胃才行。
此外,在調理脾胃的同時,必須避免攝取有損脾胃功能的酸冷食物(包括山渣、檸檬、橘子、醋、生菜、泡菜等)、難消化的高纖蔬菜(比如韭菜、芹菜等)、以及高油脂食物都不宜多吃(如巧克力、油炸食物等)!可以補脾健胃的的食物則包括蓮子、山藥、扁豆、紫米、紅棗、豬肚、薏仁等,其中最具代表性的食物是四神豬肚(小腸)、山藥排骨等。
中醫學說「瘦者多火」,亦即乾瘦者多屬陰虛的熱性體質,此火是指陰虛所引起的虛火,所以飲食上要以「滋陰清熱」為主,應該避免攝取燥熱、辛辣等容易助火散氣的食物,比如蔥、蒜、辣椒、蝦、蟹等食物。此類患者特徵就是舌頭很紅、舌苔少、解便小粒而幹結,這是脾虛不能生津液所引起的。西醫所說的胃液、胰液、唾液等消化液,全都屬於中醫的「津液」,消化液不足就很難將吃進肚子裡的食物進行消化吸收與利用,此類患者吃大量的食物只會帶給腸胃更大的負擔,更別想要長肉。針對此症,中醫採用補脾陰的法來治療,一帖50元的四神,有補脾陰虛的良效;而豬肚、豬腸則含有酵素成分,可以輔助藥力,發揮開胃、助吸收的功能。
此外,一般錯誤印象以為高油脂食物(如巧克力、油炸食物等)最易增胖,事實上,脾胃虛弱者對油脂的消化力很差,所以容易堆積在消化道裡,既無法消化也無法吸收,只會增加脾胃的負擔,使脾胃更加虛弱。所以想調理好脾胃健康,應完全戒除攝取此類食品,多吃一些可以健脾健胃的食物,來強健脾胃系統,如此長胖才易見成效喔!
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三餐定時,餐前一小時忌食零食
三餐應定時,讓腸胃養成正常運作習慣,而且餐前一個小時避免零食,以免影響食慾、影響正餐的攝取量,就算是增胖,也應以三餐為主要的營養及熱量攝取來源才對。
若是為了加強增胖的效果,可以斟酌在三餐的空檔多加兩餐,至於加餐的食物內容,則以油脂量少、蛋白質與澱粉含量高的食物為佳,像是口味清淡的核果類與天然穀物,少吃垃圾食物,以免增胖不成反而增加腸胃的負擔!
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三餐種類豐富多樣,攝取均衡營養
要能確保攝取均衡的營養素,最好的方法是以米飯為主食,如此就能搭配魚、肉、菜、豆類等五大類食物,所以這樣的飲食習慣絕對優於西式飲食,喜歡只吃三明治、漢堡的人要趕快改正?的飲食習慣
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合理分配三餐的攝取比例
早餐很重要,因為早餐是承接昨天晚餐後的第一餐,所以飲食攝取比例不應該只是隨便應付而已,原則上,三餐的份量比重應該是差不多的,其分布比例應該是:
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早餐佔全天攝取總熱量的25 ~30%;
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午餐佔全天攝取總熱量的30 ~35%;
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晚餐佔全天攝取總熱量的25 ~30%。
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適度增加脂肪攝取量
前面說到「瘦者多火」,所以多吃油炸食物非但無法得到人體需要的脂肪,反而會火上加火,而且會妨礙胃酸分泌,造成腸胃的負擔。奶油、五花肉都是不錯的選擇,只要不會引起腹瀉或是腹脹氣等消化不良的症狀,就是適合?的攝取量,想增胖的水水應小心攝取。
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多攝取礦物質「鋅」
礦物質「鋅」可以促進荷爾蒙分泌、促進人體發育、增強性器官功能,而且它能刺激我們的味覺器官,讓飯吃起來更有味道。「鋅」廣泛存在於奶類、瘦肉、牡蠣、蛤?、香菇、南瓜子、豆類、核桃等食物之中。其中,牡蠣除了鋅之外,還有能助豐胸的荷爾蒙促進物質,瘦弱者可以多多食用!
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用餐當中不要喝湯或飲料
湯或飲料會稀釋胃酸,破壞腸胃的消化能力,亦會造成腹脹,進而影響進食的份量。想增胖者如有此習慣,應儘快戒除此惡習,以免腸胃越吃越虛弱!
增 肥 食 譜 之 淮 杞 鹿 茸 烏 雞 湯
配料 切片鹿茸5錢、烏雞1只(除毛及內臟)、生薑2片(去皮)、紅棗數粒(去核)、淮山、杞子、桂圓肉各3錢。
做法 將上述材料洗淨,先把烏雞在沸水中煮15分鐘,然後撈出切塊,與所有材料同放入沙鍋內,加入適量清水,蓋好煨燉5小時,最後加入少許鹽調味便可。
淮杞鹿茸烏雞湯功效
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淮山 增強體力和消化能力,強化呼吸道
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杞子 強化肝臟、防止血管硬化、抗氧化
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鹿茸 提高體能、減少肌肉疲勞、增加食慾、改善睡眠
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桂圓 強化循環系統防脫發
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紅棗 減少肌肉疼痛、開胃
最後請一定記住:飲湯後,不要丟掉“湯渣”,因為約七成的營養還留在其中。喝完了湯,不要忘記鍛鍊喲!