鹹魚仔蒸肉片食譜?

鹹魚蒸肉餅

















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材料
絞 肉 1 / 2 斤
鹹 魚 1 片
薑 絲 1 湯 匙


調味
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
酒 1 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
麻 油 少 許

做法

鹹 魚 片 洗 淨 去 骨 , 切 粒 .
將 鹹 魚 粒 及 調 味 料 加 進 絞 肉 中 攪 勻 ．
薑 絲 放 在 絞 肉 麵 上 。
用 大 火 隔 水 蒸 1 5 分 鐘 即 可 。

*你可將鹹魚的材料變成鹹魚仔,大致上的做法都差不多的,不過切記要加薑絲呀!!因為薑絲可以去魚的(聲)味....
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原料：新鮮豬肉、蔥、馬蹄粒、澱粉、鹽、味精、鹹魚幹。

制法：

將新鮮豬肉剁成肉末，然後加入適量蔥、味精、馬蹄粒、澱粉，一同拌勻。
拌勻後，將肉末壓成一張圓餅狀。
鹹魚片洗淨後切成四片放在肉餅上，然後一同放進蒸屜旺火蒸10分鐘即可。

特點：口感鮮香滑嫩。