點做焦sweet燉egg架????

法式焦糖燉蛋

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/zbzHp56RERslrfgj0RxmSw--_1/blog/ap_20080226012517856.jpg?ib_____DIuKUXC8J

份量：6人
材料：
蛋黃 6隻
糖 50克
淡忌廉 Whipping cream 500毫升
雲呢拿香油 數滴
橙皮茸 1+1/2茶匙
製法：
(1) 蛋黃及糖拌勻備用。
(2) 雲呢拿香油及橙皮茸加入淡忌廉拌匀，用慢火煮至冒煙。
(3) 將煮熱的淡忌廉慢慢加入蛋黃及糖中，期間要不停攪拌。
(4) 用隔篩過濾注入焗杯內。
(5) 將焗杯放在焗盤上，把焗盤注入約1.5厘米高的水，以180度焗大約20分鐘。
(6) 待涼後放入雪櫃冷凍約2小時。
(7) 取出燉蛋，於蛋面灑上糖，然後用火槍把糖燒至微焦即成。
小貼士：
如果沒有火槍，可於蛋面灑上糖後，放入焗爐最頂的位置，用高溫燒至焦糖色。當然，效果不及用火槍的好。正所謂「工欲善其事，必先利其器」，我建議大家還是去買一把火槍罷。況且火槍的用途也很多，是值得你去掏腰包的。


2008-03-08 01:13:50 補充：
可在以下網址看圖：

材料： (2-3 杯)
忌廉……………… 125g
牛奶……………… 125g
糖 ………………… 40g
蛋黃……………… 2 隻

做法：
(1) 忌廉加蛋拌勻
(2) 倒少許牛奶入 (1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成
(6) 製作焦糖面

Please go to http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_cremebrulee.htm to look ..... have step by step video to show how to make 焦糖燉蛋