我想問lei......炒蛋點先會滑d??
應該用大火定細火ar......??
炒蛋點先會滑d??
2008-03-07 8:09 am
回答 (4)
2008-03-08 4:39 am
✔ 最佳答案
香滑炒蛋 Scrambled Egg:1. 加上一至兩湯匙的鮮奶或淡奶於蛋中一同打散，然後再加上少許鹽和胡椒粉調味便OK。
2. 落鑊時記緊鑊要夠乾夠熱，但切忌過熱冒煙。先落少少牛油，等到牛油溶到一半時，先熄火再落蛋汁。
3. 之後再用細火炒，炒時手勢要夠快。做齊以上各點，又香又滑的Scrambled Egg便有得食喇！
仲有其實Scrambled Egg係要生生地架,唔好炒到熟曬
or可以先落少許油，
才落牛油，這樣牛油比較冇咁易燶！ .!
2008-03-07 4:19 pm
你可以試下打蛋個時放小小生粉，唔駛太多小小得，炒個時就會滑好多。
2008-03-07 9:27 am
用細火抄兩面 , 唔好抄得太耐
見佢唔係水汪汪就要立即上碟~
唔洗等佢變金黃色
如果唔係會變"老蛋 "一隻
抄個時落多 d 油
見佢唔係水汪汪就要立即上碟~
唔洗等佢變金黃色
如果唔係會變"老蛋 "一隻
抄個時落多 d 油
參考: 自己
2008-03-07 8:17 am
攪蛋時加小小油落去攪~ 之後先炒, 會滑好多的~ 試試~
收錄日期: 2021-04-23 22:03:53
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080307000051KK00022