急問關於整蛋糕的份量

簡單d講只要將6吋份量 x 2（double)就得．

圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif



材料比例是蛋糕体積的比例, 如果蛋糕厚度不變,


假設蛋糕厚度 = H


假設食譜上用 D1吋直徑的模,即半徑 = D1/2


假設你想用 D2吋直徑的模取代, 即半徑 = D2/2


体積的比例 = H.(D1/2)^2 : H(D2/2)^2 (pi 已約簡及蛋糕厚度不變)


即 D1^2 : D2^2


所以, 如果你想用8吋模取代6吋模


材料比例 = 8^2 : 6^2 = 64: 36


所以你將材料乘 64/36 (大約 1.78倍, 少於兩倍) 就可以


焗既溫度不需要變,但時間應相應增加, 因為所需要焗的時間會因應材料份量有所不同,至於增加幾多最理想,呢D就要靠你的經驗和嘗試,隻隻蛋糕唔同, 不過通常只相差三至五分鐘.