意大利使用的餐具和進食禮儀是怎樣的？

意大利人的餐桌禮儀

無論在意大利或任何一個地方，若餐桌的擺設奪目吸引，不單表示歡迎客人，主人家亦會感到自豪。每個家庭都有其特別的餐桌擺設方式，但當中亦有劃一的規例。[IMG]http://www.aboutdishes.com/images/art_of_eating/western/italian/table_setting.jpg[/IMG]

意大利人邀請朋友用晚餐，會舖上桌布或餐具墊，選用的餐具墊通常是用布料或麥桿造成的。

要把水端上桌，無論是清水及礦泉水，都同樣需用玻璃瓶盛著端上。至於酒，可用玻璃瓶盛著或原樽端上，這需視乎不同因素，如酒質、有否足夠的玻璃瓶、個人品味等。若餐桌很大，必須將水和酒都放在餐桌的兩邊，以方便斟酌。

鹽及胡椒粉分別用監瓶及胡椒瓶盛著，可一人一瓶，或全桌人用傳遞方式使用一瓶。但由於意大利人對傳遞鹽瓶有迷信觀念，因此他們通常只會把鹽瓶放回桌上，從不把自己手上的那瓶鹽直接遞交到另一位客人的手中。沙律醬是通常全桌共用的調味品，但亦可個別點用，它主要用橄欖油及醋調成，方便用分配器端上桌。[IMG]http://www.aboutdishes.com/images/art_of_eating/western/italian/salad_dressing.jpg[/IMG]

意大利人用餐時經常吃麵包，但不會塗奶油，因此餐桌上是沒有奶油的。端上桌的麵包是卷狀或切成厚片的，或用餐時徒手把麵包撕成小片，因此餐桌上沒有擺設餐刀。把麵包放在麵包籃子裡端上，或放在個別的銀餐碟端上，有時會乾脆放在桌布上。

意大利人把餐巾摺疊成四方形或三角形，放在座席者的右手面，用餐後，不用摺疊餐巾，放回右面便可。

餐桌中央的擺飾 最平常的中央擺飾是花、湯盤或銀器物品。

即使在正式場合，例如婚宴，也很少編排座位，各位客人正要就坐時，主人家會指示他們適當的位置。男主人與女主人必須對坐，最重要或最年長的女士坐在男主人的右方第一個座位，次重要或次年長的人坐在男主人的左方第一個座位，如此按重要程度及年齡分別一右一左的坐下，女主人的右方及左方座位編排亦是如此，當中夫婦應避免同坐。

席位擺設很視乎菜餚而定，而一頓飯通常有三道菜餚。[IMG]http://www.aboutdishes.com/images/art_of_eating/western/italian/place_setting2.jpg[/IMG]

一頓三道菜餚的餐：意大利麵食作開胃菜及水果作甜品

用平碟盛著意大利麵食端上桌，而不是用湯碗，亦不要將盛其他菜餚的碟堆起來。從來不會把意大利麵食立即放在客人的碟上，通常待客人就坐後才供給。進食意大利麵食的叉子與進食主菜的叉子一樣大小，兩隻叉子都應擺放在位席的左手面；由於甜品是水果，因此桌上應備有刀叉，刀刃向左，叉齒向右。

一頓三道菜餚的餐：湯作開胃菜及蛋糕或布丁作甜品

通常湯碟擺放在主菜碟之上，湯匙擺放在主菜刀的右面，通常刀刃朝向著碟。由於甜品是蛋糕或果餡餅，因此桌上須備有叉和匙。

很少人吃一頓有四、五道菜餚的餐，包括開胃食物和意大利麵食，接著是有肉的湯，主菜是魚，然後有甜品或水果，但若開胃食物與其它開胃菜也一同端上，便需把另一隻比主菜叉子小的叉子，擺放在位席的左手面。

玻璃杯

餐桌上主要備有三款玻璃杯，一個平底大玻璃水杯、以及兩個玻璃酒杯，三五好友在晚飯中喝杯酒，已是現今常見的情況。至於玻璃杯的擺放位置，是將大玻璃水杯擺放在刀尖上，就如英文字"i"的形態，然後把其它玻璃杯排放在水杯的右面，擺放出像花瓣的形態。

家常便飯

午餐或晚餐是一家人聚首的好時候，他們一邊品嚐美食，一邊討論及分享當天的事情。其實，由於子女通常在上午返學，因此很多家庭都可每天在家中吃兩餐。上班的媽媽沒有充足時間預備午膳，便通常預先備妥三文治、冷盤、乾酪，或把現成食品放在微波爐或爐灶受熱，而較大的孩子也能自己把意大利麵食或肉類菜餚加熱即食，但是很多母親都寧願在午飯時間匆忙返家一趟，與孩子一同用午膳，尤其是小鎮裡的商店及辦公室，都會在午飯時間暫停營業一個小時。家中餐桌的擺設當然以簡單為尚，而很多家庭更索性在廚房進食。

2008-03-06 20:23:30 補充：
意大利粉進食禮儀
首次吃意大利粉的人起初會感到頗難掌握其禮儀，即使很多意大利人都不太擅於吃意大利粉，所以所有正式宴會的菜單都不會有意大利粉，以免客人感到尷尬。因此，起初吃意大利粉時，不用感到氣餒，儘管嚐試學習其禮儀：用姆指、食指及中指持著叉子，在空碟上練習轉動數次，如繞纏什麼似的，然後持叉子捲纏起一小量意大利粉，若起初捲得過量，不妨再試，直至成功捲起合適份量為止。

2008-03-06 20:23:38 補充：
捲起後立刻把意粉放進口中，再用叉子把留在唇外的意粉推入口中。[IMG]http://www.aboutdishes.com/images/art_of_eating/western/italian/spaghetti_ettiquette.jpg[/IMG]
雙手:意大利人坐席用餐時，雙手一直放在餐桌上，但雙肘不要觸及餐桌。
開始進食:待菜餚端給每一位客人，並待主人家或最年長那位女士開始進食，各位客人才一起進食，這視之為有禮貌。
完成進食:每進食完一道菜，刀和叉必須平行地放在碟上，且分別向著南方及北方