請問:豆槳如何製造?

古老的東方飲品-豆漿(Soy Bean Milk)
1) 120 g黃豆 (非基因改良的有機黃豆為佳) + 四倍的水 (水務必要蓋過所有的黃豆，黃豆才能完全吸收水份而膨脹軟化) ，浸泡6個小時
2) 浸泡後的黃豆體積會膨脹約一倍
3) 浸泡後的黃豆撈起放入果汁機，加入1,000 ml的水，攪打40秒
4) 將攪打後的豆漿倒入鍋子煮，需不時攪拌，以免鍋底的豆渣會燒焦!
5) 煮沸時要小心豆漿冒出鍋子!!!
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif

6) 市面上有這種”豆漿袋”可濾去豆渣
7) 濾完豆渣，再加入糖就完成啦!
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif

8) 吃早餐囉!
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif


9) 可以加些糖

糖的選擇以具美容與養生功效的”紅糖”(Black Sugar)為佳。紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，能快速補充體力，所以又被稱為「東方的巧克力」
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif
。
紅糖在日本紅透半邊天，原因除了養生功效外，更因為紅糖中含有一種「糖蜜」成分，具有強力的解毒功效，能將過量的黑色素從真皮層中導出，並通過淋巴組織排出體外
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/39.gif

家中自製豆漿方法

材料:市售黃豆1包（500公克），糖400克，水若干。

材料變換:黃豆可改用黑豆做成黑豆漿，改用薏仁與黃豆，比例1:1做成薏仁豆漿

做法:

先將黃豆洗乾淨並挑出品質差或飄浮水面上的碎黃豆。

為了製作的品質挑了至少十五分鐘，終於也知道大伯母為什麼選擇進料成本高的品質好的黃豆

浸泡黃豆六小時，黃豆浸水後會膨脹變軟，水面要淹過黃豆，要隨時加水

泡軟的黃豆果汁機比較容易攪細

浸黃豆的水可以直接當成水使用，以一杯黃豆一杯水的比例放入果汁機內攪至最細

布袋最好是「粿布」做成，孔洞較細，過濾出的豆漿才不會有豆渣影響口感。

將過濾布袋洗乾淨備用，放在大鍋子上備用

為了將豆渣內含的豆漿擠出，需要用力用雙手壓擠布袋，讓豆漿流出。

將果汁機內攪細的黃豆漿和渣倒入過濾布袋過濾，並用雙手用力擠出生豆漿。

一定要不停的攪拌，否則鍋底會燒焦。

再以一杯開水，一杯生豆漿的比例煮開豆漿，即先將開水煮開，放入生豆漿後轉小火後不停的攪拌。

此時是「豆漿的假沸騰」，豆漿會快速浮出鍋面，造成很難收拾的場面

在起泡快速沸騰時先關火。

此時豆漿才達到真正煮沸的沸點

放入糖後，再開小火繼續攪拌煮滾。熄火。

這是熱豆漿，攪拌會使掉落的細菌在豐富的蛋白質中得到充足的養分造成腐敗。

熄火後自然放涼，避免攪拌。
豆腐皮可加上少許醬油、蔥花、柴魚片，形成一道可口鹹味的小菜

冷卻過程中表面會浮出一層「豆腐皮」，可用筷子輕輕挑出放在盤中。

這是冰豆漿

放涼後裝入洗淨的寶特瓶內放入冰箱冷藏。