鰂魚和生魚煲甚麼湯好？

紅蘿蔔鰂魚湯

材料: 紅蘿蔔
鰂魚
薑片

烹調步驟:
(1) 鰂魚洗淨, 抹乾水份備用
(2) 紅蘿蔔用滾刀切成一件件
(3) 煲滾水, 下薑片, 加入紅蘿蔔煮滾
(4) 燒紅鑊, 滾油, 慢火煎香鰂魚, 馬上加入一碗滾水, 滾約1-2分鐘後熄火
(5) 將魚連水倒入煲中, 大火滾約15分鐘
(6) 轉慢火煲30分鐘
(7) 大火滾起後下鹽調味即成

小貼士:
(1) 煮魚湯要煮成奶白色, 便是在煎香魚後馬上加入一碗滾水, 水便會馬上變成奶白色了, 滾約1-2分鐘後才加入你想要份量的水, 煮滾便成(2) 紅蘿蔔性微涼, 能消食下氣, 除痰潤肺, 助消化; 鰂魚味甘性微溫, 功能和胃, 補虛除濕; 此湯有健胃溫中, 強身補血, 滋潤解燥的功效.
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參耆瘦肉生魚湯

材料：(4人份)

高麗參3錢

北耆5錢

生魚1條

豬瘦肉 6兩

紅棗15粒
生薑2片
水約10碗
　
　
做法：
1. 高麗參、北耆洗淨切片，瘦肉洗淨，紅棗去核，生薑去皮。
2. 生魚去鱗、去鰓洗淨，抹乾魚身，起鑊落油下薑片，將生魚煎至微黃色，以辟腥味。再用煲湯袋袋起。
3. 將水注入瓦煲內猛火煲滾，放入全部材料，待水滾，再轉用中火煲3小時，落鹽調味即可。

功效：北耆配合高麗參有補中益氣、健脾養心的功效，對於婦女產後調理有顯著效益。另外此湯亦適合一些身體虛弱、心肺氣虛、心悸氣短、小便頻繁、浮腫、氣喘及頭暈等症狀的患者作為食療。
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