蒜頭醋為何沉了12天仍是紫藍色呢

2008-03-06 8:28 pm

先前我曾沉過3次蒜頭醋,最初2-3天會是紫藍色,但跟住會變回透明色,但這兩次都是紫藍色,嚇到我倒了它不敢飲,現再沉都是紫藍色,請問這樽醋沉滿20日是否可以飲用呢?

回答 (4)

2008-03-06 9:04 pm

✔ 最佳答案

我之前沉個d都係十幾廿日先轉返白色,不過紫藍色都一樣照飲都無事的.

參考: 經驗

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2008-03-10 8:46 pm

vitofann網友,你的經驗是否已浸過多次呢?因我這次是第4次浸,從未發生過這個情形的,我現在已浸了20天,但仍是紫藍色,未轉回透明色,怎辦呢?若到期仍是紫藍色,我怕我不敢飲用.

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2008-03-07 12:04 am

問題:蒜頭醋為何沉了12天仍是紫藍色?是否可以飲用呢? 蒜頭+醋浸在一起,初2-3天會是紫藍色,但跟住會變回透明色,---這是因蒜頭含有豐富的‘硫’,硫與醋結合後,變成硫化物(呈紫藍色),但跟住會變回透明色(是因硫化物漸揮發掉,故會變回透明色),此等物質,無毒,只是外觀不雅,可以食用。

參考: 經驗

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2008-03-06 9:49 pm

醋:
運用糧食釀製出風味獨特，含有一定營養成分的食醋，而且較之西方一些民族只食用果醋。
http://www.chiculture.net/0805/html/b23/0805b23.html
蒜頭和醋也是天然的，所以是不會有問題的，可以繼續飲用！

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