猶太人的飲食

《聖經利未記》十一章明白的記載，動物中可食用者有五類：

1.反芻、分蹄類的動物，但其中駱駝、馬、兔、豬、沙番則因不能兼具二者而不可吃。

2.有翅有鱗的水產類。

3.掠食性及食腐肉之外的飛禽類。

4.不屬於有翅有足的蟲類，但蝗、螞蚱、蟋蟀、蚱蜢則可以吃，這些可能是沙漠中游牧民族的常食之物。

5.絕不可食用的包括爬蟲類和齧齒動物等「一切爬在地上的」動物。另外像自死之物或「被野獸撕裂」之物不可食，曾與不潔之物接觸之食物，如罈中發現死鼠，則整罈之食物不可食。用母羊乳汁煮的羔羊申，帶血的肉，一切的肥油都不可食用。同時也禁止任何人在同一天內屠宰動物的母與子，耶和華也一再透過摩西強調禁止猶太人飲血。
是什麼也可以食的 花生油 豬油..什麼油也可.只是不可豬紅而以

猶太人家居生活的基本飲食教規:

古代近東地區，一天通常進食兩次，午餐和晚餐為，全家聚在一起用膳，共享天倫。晚餐除了是全家人共聚享用餐飲之外，也是
招待訪客友人，進行社交活動的理想時機，在昏黃油燈的微光下，討論日間所遇到的問題，是交誼也是宗教責任。晚餐的膳食除了麥餅或麵包外還有各式的蔬菜，例如豆莢、扁豆、洋蔥、韭菜和豌豆等，另外還有無花果、橄欖、紅石榴、葡萄乾和棗子等水果和
甜點。有趣的是黃瓜在當時是珍奇的蔬果，瓜田必須構築茅屋著人嚴加看管方可。
肉品對一般人家而言是奢侈品，少有品嚐的機會。猶太人烹調時多用
橄欖油，調味料除了鹽和蜜糖外尚有大蒜和醋。鹽是主要的調味料。
「合禮」的飲食是猶太人家庭運作的根本，飲食律法的基本原則強調肉品與乳製品禁止混合食用，這顯然是從「不可用母羊的乳汁煮羊羔」的故事中衍生出來的，後來連盛放肉品和乳製品都必須使用兩套餐盤器皿，炊煮時也必須使用分別的鍋盆炊具，以避免任何違犯禁例的可能性。用餐時不得同時食用肉類和乳製品，即使分開食用也必須等待特定的一段時間，而且需要漱口洗手以確保安全。至於肉類與乳製品之外，像魚產、蛋類、麵食、蔬果類的食物，若與肉類或乳品類混合烹調，便具有肉品及乳品的特性，必須分別按照肉類和乳製品類的規範進食。如果這類的食物單獨烹調，但使用煮肉的鍋子或裝肉的盤子，或用調理過乳製品類的鍋碗瓢盆，也一樣會具有肉品和乳製品的特性，同樣要有間隔時間方可食用另類食物。甚至盛放這類食物的濕若曾與肉盤子或盛放乳品類的食器，在一天內同時洗滌過的話，也會沾染其特質，要遵守不得混合食用的規定。同時這類食物若碰觸到肉類或乳品類，必須立刻加以清洗，否則便必須對碰觸過的部位予以切除。雞蛋、洋蔥、或蒜頭若去皮或去殼隔夜的話絕不可吃，猶太人的屠夫是備受尊敬的，他們對解剖學都有很深的造詣，宰殺動物之前必須予以詳細而嚴格的檢查，然後以鋒利的刀子割破喉管放血，再把屠體泡在水中加鹽，讓肉中的血水全部除掉後方可加以烹調。

猶太人每一次用飲食時，無論是私人的、社交性或宗教性的飲食，家長或主人在家人及客人的圍繞下，舉起一杯酒，宣讀祝詞後小飲一口，即傳給客人，妻小共飲；然後把餅拿在手中，低頭祝謝說：「世界之王，我們的主上帝啊，我們感謝你，因為你叫地產生
糧食。」，其他人同聲回應：「阿們」，然後他把餅擘開，自己先吃一小塊，再分給別人吃（＜馬太福音15：36,26：27＞, ＜路加福音22：17、19＞, ＜約翰福音6：11、23＞,＜使徒行傳27：35＞）。賓客圍著桌子，或盤腿，或跪在墊子上，後期才坐在椅子上。
猶太人進食時不用刀叉或湯匙，而用手抓，所以在飯前和飯後都要洗手。他們洗手的方式很特別，僕人提著一個帶嘴的水罐，往客人的手上澆灌，下面放有接水的盆子（＜列王記下3：11＞），如果有貴客，僕人還要為客人洗腳。食物擺在餐桌中央的大盤子裡，再取食到手中的餐盤，以麵包蘸盤中的食物入口，由於通常只有一道主菜需要烹調，所以家庭主婦也可與賓客共聚一堂，同享飲食與閒話家常之樂。

猶太人藉著堅守「合禮」侍奉神，一餐一飲都必須謹遵戒律。不按獻祭條例而行就是違反聖約，屬於放肆妄為的大罪，甚至不能藉獻祭來潔淨；例如在逾越節吃有酵的餅吃血或吃祭牲的油脂，吃了非於聖所宰殺的祭牲,在不潔中吃了祭肉，甚至在吃平安祭祭物的時間以外吃剩餘的祭肉，都是罪無可赦，要受最嚴厲的懲罰，必須加以處死，永遠「從民中剪除」。猶太人的飲食不僅是維持生理機能的需求，更是提昇屬靈能力，增長靈命不可或缺的過程。從日常闔家團聚，共享晚膳，熱誠款待親朋好友、過路旅人吃喝的傳統倫理，到節期間共同參與的各種宗教禮儀，獻祭和食用特定食物；猶太人的生活方式、節期慶典和歷史事件結合成特有的民族文化規範，促使猶太人的個人、家庭和民族在漫長的歲月裡，僅管遭逢無盡的苦難與迫害，流散各地卻能堅守猶太的文化和宗教信仰於
不墜，最後終能浴火重生在神的「應許之地」復國建國。