食得蘿蔔多會點~~

「吃中藥可不可吃蘿蔔？」是中醫門診中患者常問的一句話；其實蘿蔔營養價值高，不只有「蘿蔔賽梨」、「十月蘿蔔小人參」的評價，中醫也認為蘿蔔有行氣順氣，寬胸舒膈、止咳化痰、健胃消食、散瘀解毒、生津止渴利尿之效，因此民間雖認為蘿蔔較寒，卻不失為一個很好的健康蔬菜。
　郭綜合醫院中醫科主任陳彥霖指出，中醫認為蘿蔔性涼味辛，入肺、胃經，可行氣順氣，寬胸舒膈，健胃消食解毒，生津止渴利尿，《本草綱目》說其：「主吞酸、化積滯、解毒酒、散瘀血。」《日用本草》也有「能寬胸膈，利大小便，熟食之化痰消穀，生啖之，止渴寬中。」的記載；清代名醫王孟英也說：「生者辛甘涼，潤肺化痰，袪風滌熱，熟者甘溫，下氣如中，補脾運食，生津液，御風寒。」冬日烤火取暖口乾舌燥之際，生吃蘿蔔能除燥解熱，因此又有「蘿蔔賽梨」之說。
　事實上，陳彥霖表示，蘿蔔的維他命 C含量比梨高 8-10倍，吃到脆、甜、水分多的蘿蔔時，常會讚揚說：「蘿蔔賽梨啦」！這是很有道理的，因為蘿蔔中含有大量的糖分和多種維生素，同時所含的礦物質如鈣、磷、鐵也都比梨、橘子、蘋果等多，在營養上完全勝過梨子。
此外，蘿蔔還含有很多糖化酶，陳彥霖表示，這種酶能夠分解食物中的澱粉等成分，有利於人體的吸收；而白蘿蔔中含有芥子油，有促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化的功效，適量吃些蘿蔔可以治療食積胸悶和消化不良。
　不只如此，白蘿蔔還具有抗癌作用，陳彥霖分析，這是由於蘿蔔中所含的木質素「 lignin」能提高巨噬細胞的活力約 2-3倍，從而吞噬細胞，而蘿蔔含豐富的澱粉酶，能把亞硝胺分解，使致癌物質失去作用；另外，蘿蔔含較多粗纖維，可促進腸胃蠕動，保持大便暢通，減少毒素在體內的吸收，能預防腸癌的發生，其所含大量維生素 C可抑制癌細胞生長，常吃蘿蔔對人體有獨特的好處，所以說：「十月蘿蔔小人參」。
　陳彥霖表示，北方人視多吃蘿蔔有益身體健康，南方人對蘿蔔的功用卻多認為「寒涼」與「破氣」而譭多於譽，台灣也一樣，賤而忽之，事實上所謂「破氣」僅是對少數脾胃虛寒者不利而已。寒底的人，如果想以蘿蔔來調理肺胃燥而又怕蘿蔔「寒涼破氣」，不敢飲蘿蔔湯者，可用生蒜炆蘿蔔，如此清涼的蘿蔔與辛溫的生蒜搭配，不寒不熱，寒底之人食用亦無妨。
　陳彥霖表示，民間傳說服人參、黨參等補氣藥後，不可食蘿蔔，此說雖無文獻記載，亦缺乏科學證明，但從臨床經驗得知，如服人參後感到氣脹者，食蘿蔔可解，故此服補氣藥後，不宜食蘿蔔；又脾胃虛弱，消化不良，或大便溏薄者，亦不宜食生蘿蔔，只要對蘿蔔有正確的認識，還是可以安心食用。

如果一次食得太多紅蘿蔔, 面會變黃

蘿蔔

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編輯蘿蔔


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cb/Daikon.Japan.jpg/160px-Daikon.Japan.jpg

白蘿蔔（Raphanus sativus）)

分類





界：
植物界

門：
被子植物門

綱：
雙子葉植物綱

目：
白花菜目

科：
十字花科

屬：
蘿蔔屬

種：
Raphanus sativus

蘿蔔 ，古漢語中又有別名萊菔、羅卜(學名：Raphanus sativus)是一種屬白花菜目十字花科的根類植物。蘿蔔的根部是主要為人類所食用之處，但實際上整株植物都是可吃的。
蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。留意胡蘿蔔並不是蘿蔔的一種，因為胡蘿蔔屬傘形目傘形科。


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0c/DSC01796.JPG/128px-DSC01796.JPG



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
櫻桃蘿蔔

白蘿蔔：是東亞最常見的蘿蔔，也是體積較大的一種。日文稱其為「大根」。它的形狀和胡蘿蔔甚為相似，味道不甚濃烈。可以蒸、煎，或作為湯料。蘿蔔也可以製成較複雜的食物，如蘿蔔糕或以蘿蔔絲為餡料的酥餅。
青蘿蔔：顧名思義，是根部呈青綠色的蘿蔔。可以醃漬、鮮食，也可以作為湯料。
櫻桃蘿蔔：歐美各地最常見的蘿蔔，體積較白蘿蔔小。可以醃漬或鮮食。
很多從事個人種植的人都喜歡種植蘿蔔，因為蘿蔔較容易種植和取得收成。



[編輯] 益處與食法
蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有非常多營養 --- 包括維他命 A、B、C、D 及 E。事實上，各種蘿蔔都含有這些營養素，但以紅蘿蔔、白蘿蔔最多。因為白蘿蔔含有多種養分，吸收後進入血液當中，可促進新陳代謝功能。而因為白蘿蔔性味較涼，所以還有清熱氣、解毒的功效。


因為白蘿蔔偏向寒涼，所以體質偏寒或者患有胃病的人士不宜進食過多。同時，因為在中醫學說中，蘿蔔會「化氣」，如果剛剛進食補品 (如人參) 同一日內就要避免進食蘿蔔，以免減低補益效果。



[編輯] 危害
進食過多蘿蔔可以引致胃氣。而且，根據中醫學說，蘿蔔有化氣的功效，能夠解除人蔘的功效。