我在肉檔買新鮮豬扒, 請問煮前醃料跟 雪藏豬扒一樣？
醃雪藏豬扒 我用 生抽、糖、糊淑粉、蛋白... 是否同樣做於新鮮豬扒便可？ 謝謝！
新鮮豬扒的做法
2008-03-05 7:53 pm
回答 (2)
2008-03-05 9:05 pm
✔ 最佳答案
是，大致相同但可不加胡椒粉，因之前要加是要去除雪藏豬扒的雪味，現在是新鮮豬扒便不用了。
另不可忘的的，千萬要記得要以刀背弄鬆豬扒的肉才可口的啊！
2008-03-05 11:58 pm
加少許老抽及酒香 D 呀. 胡椒粉可唔使落咁多. 但都要少少 ka. 又係會增添香味嘛. 另外, 調味前應先用刀背拍鬆豬扒先.
收錄日期: 2021-04-19 00:39:42
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080305000051KK00646