意大利的美食10 種

1) 意大利綿羊奶酪(意/英：Pecorino)是意大利產奶酪的一個種類，用綿羊的乳汁發酵製成。
2) 意大利餃（意大利語:ravioli或 tortellini，又稱意大利餛飩)是一種傳統的意大利麵食，以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜包起，再放入熱水中煮。據說意大利餃的來源是中國的餃子，但是確實的來源則不可考。
3) 意大利麵包（Panettone），panettone是意大利語「大麵包」的意思，是意大利米蘭的糕點，也是米蘭當中一個標誌。意大利麵包通常在聖誕節享用，原料包含糖煮桔子，檸檬皮和葡萄乾。
4) 意大利綿羊奶酪(意/英：Pecorino)是意大利產奶酪的一個種類，用綿羊的乳汁發酵製成。
5) 意式麵食列表


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Pastasorten1.JPG/400px-Pastasorten1.JPG


各種意式麵食圖示
以下為部份意式麵食的列表：
千層麵, 寬條麵是一種麵食，特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來，內層夾上多種乳酪及肉醬，經焗製調味而成。西方一般稱這種食品為Lasagne，此字源自希臘文Lasanon（痰罐），後來被羅馬人引伸成煮食爐，義大利人再借用此字指千層麵，有時亦會叫作Lasagne al forno (千層麵在焗爐)，多會配合無鹽乾酪、巴馬乾酪或利可他乳水乳酪，許多食譜並且加 bechamel調味。

意大利粉 (Spaghetti)
天使麵 (Angel's Hair)
通心粉 (Macaroni)
水管麵（長通粉）
螺絲粉
6) 乳酪 Formaggio
-Asiago di allevo (威尼托 Veneto )
-Caciotta (意大利中南部 )
-Caprino (意大利北部、南部、薩丁尼亞島)
7) 甜品-Crme Caramel (Cream Caramel 焦糖布丁)
8) 頭盤 Primi






Risotto ai Funghi (Mushroom Risotto 牛肝菌燴飯)
Zuppa di Cozze e Vongole (Mussel and Clam soup with Tomato Sauce 蕃茄淡菜/青口、蛤蜊/蜆湯)
Linguine con Aragosta (Linguine with Lobster 龍蝦意大利麵)

9) 主菜 Secondi
-Cacciucco (Livornese Fish Soup 海鮮湯)
- Ossobuco alla Milanese (Veal Shank Milanese Style 米蘭式燴牛仔膝)
-Nodino di Vitello al Rosmarino (Veal Cutlets with Rosemary 迷迭香牛仔扒)
10) 配菜 Contorni
-Asparagi alla Emiliana (Asparagus Emilian-Style艾美利亞式露荀)
-Patate al Rosmarino (Potatoes with Rosemary 迷迭香馬鈴薯)
-Melanzane Fritte (Fried Aubergines 煎茄子)

意大利的美食10 種

1. 撒拉米（salami）是一種牛肉腸，在義大利菜係裏面，對肉腸類菜式的講究就像對紅酒一樣，既講究製作方法（大致可分為風幹和腌制等幾種），又講究年份，年份越高的肉腸類，價值越高，味道越濃。

2. 意大利麵條(pasta) 是意大利菜中重要的主食和伴碟，它包括了直形面、螺旋面、蝴蝶面、彎管通心面、斜管通心面多種外形；醬汁也有不同，番茄的、肉醬的、海鮮的、奶油的等等。如這道“香辣煙肉炒尖通粉”是用紅辣椒，青辣椒為配料，用的是腌制的上等煙肉烹制，一根根的麵條在唇齒邊留香，口感風味絕佳。

3. 飲品 方面, 意大利大鐘意飲cappuccino 及espresso。酒方面, 意大利大喜歡飲自己國家出品的chianti酒。

4.pizza. 但意大利大不喜歡將生果放在pizza上. 他們只會put olive, salami, 香草等。

5.意大利燴飯 (risotto) 他們喜歡用cheese。以芝士及清湯煮成的燴口感較硬而濕度較高

6. 柏爾馬火腿 (Prosciutto) 密瓜”。切成薄片的火腿與哈密瓜片相配，一鹹一甜，互相襯托、中和，口感濃郁。

7.藷仔粉團(Gnocchi)

8.sauces 要做一頓真正的意大菜，必定少不了紅艷欲滴的蕃茄。十款意大利菜中總有八款用上蕃茄，加上醋的調味，帶出酸酸甜甜的效果。Aceto Balsamico Tradizionale(傳統意大利黑醋)以最傳統正宗的釀製方法，將一百公升意大利酒醋，注入木桶內釀製達25年，才可成為一公升香濃的傳統意大利黑醋。

9.橄欖油(olive oil) 和蒜頭 的配合也是意式美食中不可缺少的，它們能將本來無甚驚喜的意大利麵變成一道香口又鮮味的簡單美食。

10.甜品 對女士來說是一道既愛又恨的食品，而在義大利菜中，卻是不可或缺的。其中，提拉米蘇 (TIRAMISU)是絕對不可以錯過的，中間和墊底的是一層浸透了Espresso咖啡與酒的質感鬆軟的意式手指餅乾，大部分是混合了芝士、蛋、鮮奶油與糖的奶酪糊，以及40度左右的烈性酒，表面再灑一層薄薄的可可粉，入口即化的美味，即便正餐吃得再飽也忍不住把它吃完。

Stuffed Artichokes
bread crumbs, grated Pecorino-Romano Cheese, parsley, garlic powder,artichokes

Penne Filetto di Pomodoro
onion,prosciutto, Italian tomatoes , basil leaves, penne pasta

Spaghetti with Meatballs
beef, pork, veal, onion, parsley, Pecorino-Romano cheese , eggs, plum tomatoes, basil, oregano

Risotto Milanese
saffron threads, arborio rice, white wine, chicken broth, Parmagiano-Reggiano cheese

Tiramisu
Marscapone cheese, cream, coffee cocoa powder

Ciambellone
Italian Easter Bread

Pizza Margherita

Cacciucco alla Livornese
fish stew

Insalata Caprese
mozzarella cheese, organic or vine-ripened tomatoes, fresh basil leaves

Focaccia Bread

Gelati e Sorbetti

Top 10 Recipes




1 • Chicken Scarpariello
2 • Baked Individual Eggplant Parmesan
3 • Seafood Lasagne
4 • Spaghetti Carbonara
5 • Fried Eggplant
6 • Pignoli Cookies
7 • Basic Italian Bread
8 • Shrimp Scampi
9 • Bruschetta Collection
10 • Panzerotti